Description
Mit dem Zucchini-Auflauf begeistern Sie Ihre Gäste im Nu. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier. Schnelle und Einfache Auflaf Rezepte.
Ingredients
Scale
- 450 g Faschiertes (vom Rind)
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Reis
- 350 g Tomatenstücke (aus der Dose)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Stk Zwiebel
- 500 g Zucchini
- 3 Stk Karotten
- 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
- 150 g Emmentaler (gerieben)
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 2 TL Rosmarin (gehackt)
- 2 TL Oregano (gehackt)
- 1 Prise Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
Instructions
- Beginnen Sie damit, den Reis nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser zu garen. Sobald der Reis fertig ist, lassen Sie ihn gut abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.
- Während der Reis kocht, schälen und putzen Sie die Zucchini und die Karotten. Schneiden Sie beide Gemüsesorten in grobe Würfel, sodass sie gleichmäßig garen können.
- Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie anschließend in feine Würfel. Schälen Sie auch die Knoblauchzehen und pressen Sie diese mit einer Knoblauchpresse.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und schwitzen Sie sie für etwa 5 Minuten glasig an, bis sie weich und durchsichtig ist.
- Fügen Sie das Rinderfaschierte (Hackfleisch) zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie es unter Rühren für weitere 5 Minuten an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Geben Sie nun das Tomatenmark, die vorbereiteten Zucchini- und Karottenwürfel sowie den gepressten Knoblauch in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren, sodass es weich wird und die Aromen sich verbinden.
- Fügen Sie die Tomatenstücke aus der Dose, den gekochten Reis, Basilikum, Rosmarin, Oregano, eine Prise Kristallzucker, Salz und eine Prise Zimt hinzu. Mischen Sie alles gründlich durch, sodass sich die Zutaten und Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Lassen Sie die Mischung noch etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Überprüfen Sie die Würzung und passen Sie sie bei Bedarf an.
- Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl ein.
- Füllen Sie die fertige Gemüse-Fleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in die Auflaufform. Streuen Sie den geriebenen Emmentaler großzügig über die Oberfläche, sodass alles gut bedeckt ist.
- Backen Sie den Zucchini-Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gebratene Pilze oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas Chili oder Paprikapulver hinzugeben. Der Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg