Was mache ich, wenn meine Malakofftorte nicht fest wird?

Das kenne ich – manchmal will die Torte einfach nicht fest werden! Meist liegt es daran, dass die Gelatine nicht richtig verarbeitet wurde oder die Creme noch zu warm war, als sie mit der Gelatine vermischt wurde. Achte darauf, die Gelatine vollständig aufzulösen und sie vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmasse zu rühren. Wenn alles nichts hilft, hilft manchmal eine extra Stunde im Kühlschrank.

Kann ich die Malakofftorte auch alkoholfrei zubereiten?

Na klar! Lass den Rum einfach weg und verwende nur Milch zum Tränken der Biskotten. Für ein bisschen mehr Aroma kannst du alternativ Orangensaft oder einen Schuss Bittermandelaroma nehmen – das mögen auch Kinder gern. Ich mach das oft, wenn die ganze Familie mitisst.

Wie lange hält sich die Malakofftorte im Kühlschrank?

Die Torte bleibt im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage frisch. Am besten deckst du sie mit Folie ab, damit sie keine fremden Gerüche aufnimmt. Nach meiner Erfahrung schmeckt sie am zweiten Tag sogar noch besser, weil die Biskotten dann so schön durchgezogen sind.

Kann ich die Malakofftorte einfrieren?

Grundsätzlich kannst du Malakofftorte einfrieren – ich habe das schon öfter gemacht, wenn Reste übrig waren. Wickel die Torte oder Stücke davon gut ein und lass sie langsam im Kühlschrank auftauen. Die Konsistenz der Creme kann zwar etwas weicher werden, aber geschmacklich passt’s immer noch wunderbar.

Welche Alternativen gibt es zu einer klassischen Springform für die Malakofftorte?

Wenn du keine Springform hast, funktioniert auch ein Tortenring auf einer einfachen Platte super. Ich habe schon mal eine Malakofftorte in einer Auflaufform geschichtet – das geht auch! Hauptsache, die Form ist stabil und hoch genug für die Schichten.

Zu welchen Anlässen passt Malakofftorte besonders gut?

Für mich ist Malakofftorte ein echter Klassiker für Geburtstage, Familienfeste oder auch als Highlight auf dem Kuchenbuffet an Feiertagen. Da sie so schön vorzubereiten ist und nicht gebacken werden muss, eignet sie sich perfekt, wenn’s mal schnell gehen soll oder der Ofen schon anderweitig belegt ist.

malakofftorte rezept einfach und leck...

Description

Die Malakofftorte eignet sich als leckeres, süßes Geschenk für alle Naschkatzen. Hier ein einfaches, super Rezept. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.

Ingredients

Scale

70 Stück Biskotten (Löffelbiskuit)
0.5 l Milch
150 g Kristallzucker
50 g Vanillepuddingpulver
6 Blatt Gelatine
300 ml Schlagobers (fest geschlagen)
14 Stück Biskotten
60 g Mandeln, gehobelt, geröstet
1 Päckchen Vanillezucker
1 Schuss Rum zum Tränken der Biskotten
1 Schuss Milch zum Tränken der Biskotten
1 Paar Cocktailkirschen zum Belegen
0.5 l Schlagobers (fest geschlagen) (zum Bestreichen der Torte)

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Instructions

Bereite zunächst die Creme vor: Gib zwei Drittel der Milch zusammen mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker in einen Topf und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie aufkocht.
Vermische währenddessen das restliche Drittel der Milch mit dem Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Rühre die angerührte Puddingmischung in die kochende Milch ein und lasse alles unter ständigem Rühren nochmals aufkochen, bis die Masse eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding abkühlen.
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser etwa 5 Minuten ein, bis sie weich sind.
Passiere den abgekühlten Pudding durch ein feines Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
Drücke die Gelatine aus und erwärme sie vorsichtig zusammen mit ein paar Tropfen Wasser, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Achte darauf, dass sie nicht kocht.
Rühre die aufgelöste Gelatine gründlich unter den passierten Pudding, sodass sie sich gleichmäßig verteilt.
Hebe das fest geschlagene Schlagobers (300 ml) vorsichtig unter die Pudding-Gelatine-Masse, sodass eine luftige Creme entsteht.
Lege einen Tortenring mit Alufolie aus oder verwende eine Springform. Mische in einer flachen Schale einen Schuss Rum mit etwas Milch.
Tauche nacheinander die Biskotten kurz in das Rum-Milch-Gemisch und lege damit den Boden der Form dicht aus.
Bestreiche die Biskotten-Schicht großzügig mit einem Teil der vorbereiteten Creme.
Lege erneut eine Schicht getränkter Biskotten auf die Creme und bestreiche auch diese Schicht mit Creme. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Creme und Biskotten aufgebraucht sind und die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Creme sein.
Stelle die Torte abgedeckt mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Löse die Torte vorsichtig aus der Form und stelle sie auf eine Tortenplatte.
Schlage das restliche Schlagobers (0.5 l) steif und streiche die Torte rundherum gleichmäßig mit dem Schlagobers ein, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Bestreue die Oberfläche und den Rand der Torte mit den gerösteten, gehobelten Mandeln.
Dekoriere die Torte nach Belieben: Forme mit einem Spritzbeutel kleine Schlagobersrosen auf der Torte, lege Cocktailkirschen in die Mitte oder auf die Rosetten und garniere nach Wunsch mit zusätzlich in Schokolade getauchten Biskotten oder Schokosplittern.
Bewahre die Malakofftorte bis zum Servieren im Kühlschrank auf und serviere sie gut gekühlt.

Notes

Die Torte lässt sich am besten einen Tag im Voraus zubereiten, damit sie gut durchziehen kann. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Rum einfach durch mehr Milch ersetzen. Die Dekoration kann nach Geschmack angepasst werden: Verwende beispielsweise Schokoraspel, Früchte oder andere Nüsse. Für eine besonders schöne Optik können die Biskotten am Rand der Torte aufgestellt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg