Warum werden meine Streusel beim Zwetschgenkuchen mit Streusel manchmal zu weich oder zerlaufen?

Das passiert oft, wenn die Butter in den Streuseln zu warm ist oder der Teig zu lange geknetet wurde. Ich mache die Erfahrung, dass es hilft, die Streusel kurz in den Kühlschrank zu stellen, bevor sie auf den Kuchen kommen – dann bleiben sie schön knusprig! Und keine Sorge, selbst wenn sie mal etwas zerlaufen, schmeckt der Kuchen trotzdem köstlich.

Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten backen?

Klar, das klappt super! Ich hab’s schon öfter mit Äpfeln, Kirschen oder Aprikosen versucht – einfach die Zwetschken durch die gewünschte Frucht ersetzen. Besonders lecker finde ich auch eine Mischung aus Zwetschken und Birnen. Wichtig ist nur, dass die Früchte nicht zu viel Saft ziehen, sonst wird der Boden matschig.

Wie lange hält sich der Zwetschkenstreuselkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Der Kuchen bleibt abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu 4 Tage. Zum Einfrieren einfach in Stücke schneiden, gut verpacken (ich nehme immer Gefrierbeutel) und bis zu 3 Monate lagern. Zum Auftauen lasse ich die Stücke bei Raumtemperatur stehen – so schmeckt der Kuchen fast wie frisch gebacken!

Kann ich den Zwetschgen Streuselkuchen einfach vorbereiten und später backen?

Ja, das mache ich oft, wenn Gäste kommen! Du kannst den Teig und die Streusel schon am Vorabend vorbereiten und getrennt im Kühlschrank lagern. Die Zwetschken am besten frisch schneiden und erst kurz vor dem Backen auf den Teig legen, dann bleibt alles schön saftig und der Boden wird nicht weich.

Was passt besonders gut zum Blechkuchen mit Zwetschken als Beilage?

Für mich gehört ein Klecks frisch geschlagene Sahne einfach dazu – manchmal auch eine Kugel Vanilleeis (vor allem, wenn der Kuchen noch lauwarm ist). Wer’s mag, kann auch etwas Zimt oder geriebene Schokolade drüber streuen. Übrigens: Bei uns gibt’s den Kuchen gern zum Sonntagskaffee oder auf dem Herbstfest – kommt immer gut an!

Ich habe keinen großen Backrahmen – kann ich das Rezept auch in einer Springform machen?

Das geht grundsätzlich, aber die Backzeit verlängert sich dann etwas, weil der Kuchen dicker wird. Ich würde eine 26er oder 28er Springform empfehlen und die Menge eventuell halbieren, damit er nicht zu hoch wird. Die Streuselmenge kannst du nach Geschmack anpassen – bei mir dürfen’s immer ein paar mehr sein!

zwetschkenstreuselkuchen rezept einfa...

Description

Bei Groß und Klein ist der saftige Zwetschkenstreuselkuchen gleichermaßen beliebt. Das Rezept dafür ist ganz einfach. Schnelle und Einfache Streuselkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

1.5 kg Zwetschken (plums)
500 g Mehl (flour)
0.5 Päckchen Backpulver (baking powder)
0.5 l Milch (milk)
4 Eier (eggs)
300 g Zucker (sugar)
200 g Butter
1 Prise Salz (pinch of salt)
1 Päckchen Vanillinzucker (vanilla sugar)
1 TL Zitronenschale, gerieben (grated lemon zest)
0.5 TL Zimt (cinnamon) (for streusel)
150 g Mehl (flour) (for streusel)
50 g Zucker (sugar) (for streusel)
100 g Butter, zerlassen (melted butter) (for streusel)

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Instructions

Preheat your oven to 180°C (356°F). Grease a large baking sheet or line it with parchment paper to prevent the cake from sticking.
Prepare the base dough: In a large mixing bowl, beat the softened butter with the sugar and vanilla sugar until the mixture is creamy and pale. This should take several minutes with an electric mixer. Add the pinch of salt and grated lemon zest, then add the eggs one at a time, thoroughly beating after each addition until the mixture is light and fluffy.
In a separate bowl, combine the flour with the baking powder and mix well. Gradually add the flour mixture to the butter-egg mixture, alternating with the lukewarm milk. Begin and end with the flour mixture. Mix until you have a smooth, lump-free batter.
Spread the batter evenly onto the prepared baking sheet, using a spatula to ensure the surface is smooth and level.
Wash the Zwetschken (plums), cut them in half, and remove the pits. Arrange the plum halves, cut side up, in overlapping rows over the entire surface of the batter so that they are densely and evenly distributed.
Prepare the streusel topping: Sift the flour into a large bowl. Add sugar and cinnamon, mixing them together. Melt the butter gently, then pour it over the flour mixture. Using your hands or a fork, quickly rub and mix the ingredients together until coarse crumbs or streusel form.
Evenly sprinkle the streusel mixture over the plums, ensuring all areas are covered for a crispy, crumbly topping.
Place the baking sheet on the middle rack of the preheated oven. Bake the Zwetschken-Streuselkuchen at 180°C (356°F) for about 50 minutes, or until the streusel topping is golden brown and the plums are soft and juicy.
Remove the cake from the oven and let it cool on the baking sheet for at least 15 minutes before slicing. Serve warm or at room temperature, optionally dusted with powdered sugar or accompanied by whipped cream.

Notes

For best results, use ripe but firm Zwetschken (plums) to ensure the cake does not become too watery. The cake can be enjoyed warm or cold and tastes delicious with a dollop of freshly whipped cream or a scoop of vanilla ice cream. You can prepare the streusel with a pinch of ground almonds for extra flavor. Store any leftovers in an airtight container to keep the cake moist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg