ZUTATEN:
Für den Teig:
- 3 St. Eigelb
- 100 g Puderzucker
- 50 ml Öl
- 50 ml Wasser
- 120 g Mehl
- 3 St. Eiweiß
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- Zucker nach Geschmack
Außerdem:
- frische Erdbeeren
- 2 Pck. Tortenguss
ZUBEREITUNG:
- 3 Eigelbe und 100 g Puderzucker schaumig rühren. 50 ml Öl hinzufügen und dabei weiter rühren. Danach 50 ml Wasser hinzufügen und weiter rühren. Anschließend 120 g Mehl unterheben. Zum Schluss die 3 steif geschlagenen Eiweiße unterheben.
- Ich habe die Torte bei 175 °C gebacken. Die Zeit weiß ich nicht mehr. Im Zweifelsfall den Stäbchentest machen. Ich habe eine Form mit 26 cm Durchmesser verwendet.
- Für die Creme 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne und Zucker (Menge nach Geschmack) verrühren. Ich habe zum Schluss noch ein paar zerdrücke Erdbeeren hinzugefügt. Noch kurz weiter rühren, bis die Masse fest ist.
- Die Creme auf der Torte verstreichen, kalt stellen und dann mit Erdbeeren belegen. Zum Schluss mit rotem Tortenguss überziehen, ich bin nach der Packungsanleitung vorgegangen.