Description
Lockerer Biskuit trifft auf cremige Sahne, feines Erdbeerpüree und weiße Schokoladenraspeln – diese Torte schmeckt herrlich frisch, sahnig und fruchtig, erinnert optisch an Spaghettieis und begeistert mit zartem Schmelz.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 3 EL warmes Wasser
- Fett für die Form
- 100 ml Milch
- 600 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 2 Packungen Cremepulver (z.B. Vanille-Paradiescreme)
- 200 g Schmand
- 200 g Quark
- 200 g Erdbeerkonfitüre
- 500 g Erdbeeren, geputzt, leicht gezuckert
- Weiße Schokoblättchen
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine 28 cm Springform sorgfältig ein, damit der Teig nicht anhaftet.
- Bereite den Biskuitboden zu: Gib die Eier, das warme Wasser und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe für etwa 5–8 Minuten, bis die Masse deutlich heller und sehr schaumig ist und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung portionsweise zur Eiermasse und hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder Rührlöffel unter, sodass möglichst wenig Luft entweicht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Während der Boden abkühlt, bereite die Creme zu: Gib die Sahne, Milch und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer kurz auf mittlerer Stufe an.
- Füge dann nach und nach das Cremepulver (z. B. Vanille-Paradiescreme) zu und schlage die Masse auf hoher Stufe weiter, bis sie steif und cremig ist.
- Rühre anschließend den Quark und den Schmand unter die steife Creme, sodass eine homogene, glatte Masse entsteht. Stelle die Creme bis zur weiteren Verwendung kalt.
- Bereite die Erdbeeren vor: Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und schneide die Erdbeeren je nach Größe in Scheiben oder kleine Stücke. Streue etwas Zucker darüber und lasse sie kurz ziehen.
- Schneide den vollständig ausgekühlten Biskuitboden waagerecht mit einem scharfen Messer einmal durch, sodass du zwei gleichmäßige Böden erhältst.
- Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn dünn mit etwas Creme.
- Verteile die gezuckerten frischen Erdbeeren gleichmäßig auf dem bestrichenen Boden und bedecke sie mit etwa einem Drittel der Creme, sodass die Erdbeeren bedeckt sind.
- Lege den zweiten Boden vorsichtig auf und drücke ihn leicht an. Verteile einen weiteren Teil der Creme rundherum auf und um die Torte, sodass sie komplett eingestrichen ist.
- Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit einem kleinen, runden Lochaufsatz. Spritze die Creme dekorativ als „Spaghetti“ auf die gesamte Oberfläche der Torte, sodass sie wie Spaghettieis aussieht.
- Püriere die Erdbeerkonfitüre glatt (am besten mit einem Stabmixer), sodass sie eine sämige, soßenartige Konsistenz erhält.
- Verteile die Erdbeerkonfitüre großzügig auf der Oberfläche der Torte, so dass es wie „Tomatensoße“ beim Spaghettieis aussieht.
- Bestreue die Torte zum Schluss mit den weißen Schokoblättchen, um den Parmesan-Effekt zu erzielen.
- Stelle die fertige Erdbeer-Spaghettieis-Torte bis zum Servieren kühl, damit sie fest bleibt und die Aromen gut durchziehen.
- Schneide die Torte in Stücke und genieße sie gut gekühlt.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Torte schon am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Achte darauf, dass die Sahne richtig steif geschlagen ist, damit die Creme die typische Spaghettieis-Optik erhält. Verwende für die Spaghetti einen möglichst kleinen Spritzbeutelaufsatz. Wenn du keine weißen Schokoblättchen hast, kannst du auch weiße Schokolade grob raspeln. Die Torte ist perfekt für den Sommer und ein besonderer Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
