Erdbeer Weisses Schokoladen Tiramisu Rezept

Erdbeer Tiramisu – Sommertraum ohne Alkohol mit weißer Schokolade

Der Sommer ist für mich die Zeit der frischen Erdbeeren – und was könnte da besser passen als ein cremiges Erdbeer Tiramisu? Ich weiß, viele suchen genau jetzt nach einem Erdbeer Tiramisu, das einfach zuzubereiten ist, ohne Alkohol auskommt und trotzdem ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch wird. Genau das verspreche ich dir hier! Denn nach über zwölf Jahren Foodblogger-Erfahrung (und unzähligen Tiramisu-Experimenten) weiß ich, was sich Gäste wünschen: Frucht, Cremigkeit, ein bisschen Raffinesse – und natürlich unkomplizierte Zubereitung.

Du willst wissen, wie Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol gelingt, wie es besonders cremig wird und wie man die Erdbeeren optimal kombiniert? Ich habe in den letzten Jahren so einige Fehler gemacht und daraus gelernt. (Einmal hab ich die Creme zu früh mit der warmen Schokolade gemischt – oh je, das war nix.) Aber keine Sorge – mit meinen Tipps gelingt dir das Dessert garantiert. Und ich erzähle dir auch, wie ich das Rezept Schritt für Schritt verbessert habe!

Warum ich Erdbeer Tiramisu mit weißer Schokolade liebe

Für mich gibt es kaum etwas Besseres als die Kombination aus frischen Erdbeeren und weißer Schokolade. Das passt wie Topf und Deckel! Mit diesem Erdbeer Tiramisu Rezept bringst du das Beste aus beiden Welten zusammen. Und das ganz ohne Alkohol – perfekt also auch für Kinder oder Menschen, die auf Alkohol verzichten möchten.

Ich erinnere mich noch gut, wie ich das erste Mal ein Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade probiert habe. Ich war sofort begeistert – diese Süße, die feine Säure, das Zusammenspiel der Schichten. Aber spätestens als ich einmal die Creme zu lange stehen ließ (und sie zu fest wurde), wusste ich: Hier kommt es wirklich auf die Details an! Seitdem hab ich das Rezept immer weiter optimiert.

Suchst du ein Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol? Hier wirst du fündig!

Viele meiner Leser und Freunde suchen gezielt nach einem Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol. Die klassische Variante enthält ja oft Amaretto oder Kaffee – aber das braucht es hier gar nicht! Durch die Kombination aus Mascarpone, Sahne, Vanillezucker und den fruchtigen Erdbeeren wird dieses Dessert herrlich leicht und sommerlich. Gerade für Familienfeiern oder Kindergeburtstage ist das Rezept ein absoluter Volltreffer.

Weißt du, was mir bei diesem Rezept besonders gefällt? Es ist so wandelbar! Mal serviere ich das Tiramisu im Glas, mal klassisch in der Auflaufform. Und für die Deko lasse ich mich je nach Laune treiben – Baiser, Minze, extra viele Erdbeeren …

Mein Weg zum perfekten weißes Schokoladen Tiramisu mit Erdbeeren

Ich geb’s zu: Am Anfang hab ich die weiße Schokolade einfach grob gehackt und direkt zur Creme gegeben. Aber weißt du was? Richtig cremig und aromatisch wird’s erst, wenn du einen Teil der Schokolade schmilzt und mit der Mascarpone-Sahne-Mischung verrührst. Dadurch entsteht dieses unvergleichliche Mundgefühl – und das Tiramisu schmeckt wie beim Italiener. (Oder vielleicht sogar noch besser?)

Ein Fehler, den ich früher oft gemacht hab: Die Sahne zu lange geschlagen. Dann wird sie körnig und das Tiramisu verliert an Leichtigkeit. Also: Sahne nur steif schlagen, nicht darüber hinaus! Und die Creme unbedingt abkühlen lassen, bevor du sie auf die Löffelbiskuits schichtest. Sonst wird alles zu flüssig.

Tipps & Tricks für dein bestes Erdbeer Tiramisu Rezept

Nach so vielen Versuchen hab ich ein paar goldene Regeln für mein Erdbeer Tiramisu entwickelt:

• Die weiße Schokolade langsam schmelzen lassen, sonst brennt sie an.
• Mascarpone und Sahne sollten wirklich kalt sein – so wird die Creme schön fest.
• Die Löffelbiskuits nicht zu lange einweichen, sonst werden sie matschig.
• Frische Erdbeeren geben extra Aroma – TK geht aber auch!
• Mindestens zwei Stunden (besser über Nacht) kühlen, damit alles gut durchzieht.

Übrigens: Mit Minzblättchen und Baiser sieht dein Tiramisu gleich aus wie aus dem Café. Das Auge isst schließlich mit!

Erdbeer Tiramisu als Highlight für Gäste und Familie

Ob für einen Geburtstag, das Familienfest oder einfach nur zum Sonntagskaffee – dieses Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade kommt immer gut an. Ich hab’s schon so oft gemacht (und musste am Ende fast immer das Rezept weitergeben). Praktisch: Du kannst es super vorbereiten und auch einen Tag vorher machen. Das entspannt ungemein!

Und sind wir ehrlich: Wer kann schon zu einer Schicht aus Mascarpone, Sahne und Erdbeeren Nein sagen? Ich jedenfalls nicht. Und du?

Das Rezept für mein Erdbeer-Weißes-Schokoladen-Tiramisu

Zutaten:

• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mascarpone, kalt
• 1 EL Milch
• 200 ml Sahne, kalt
• 1 Pck. Sahnesteif
• 75 g weiße Schokolade
• 50 g weiße Schokolade, grob gehackt
• ca. 20 g weiße Schokolade zur Dekoration
• 1 Schälchen frische Erdbeeren
• 150 g TK Erdbeeren, aufgetaut (oder auch frische)
• Eine Hand voll Löffelbiskuits
• Einige Minzblättchen zur Dekoration
• Optional etwas Baiser zur Dekoration

Zubereitung:

1. Beginne mit der Vorbereitung der weißen Schokolade für die Creme. Hacke 75 g weiße Schokolade in kleine Stücke. Gib die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und schmelze sie über einem Wasserbad, wobei du gelegentlich umrührst, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Nimm die Schokolade vom Herd und lasse sie etwas abkühlen, damit sie später in die Creme eingearbeitet werden kann, ohne diese zu erwärmen.
2. In einer großen Rührschüssel verrührst du 250 g kalte Mascarpone mit 1 Esslöffel Milch, bis die Masse cremig und glatt ist.
3. Schlage in einer separaten Schüssel 200 ml kalte Sahne zusammen mit 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker auf, bis sie steif ist. Achte darauf, die Sahne nicht zu übermixen, damit sie nicht körnig wird.
4. Hebe die Mascarpone-Mischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Verwende dafür einen Teigschaber und arbeite langsam, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.
5. Gib nun die abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade sowie 50 g grob gehackte weiße Schokolade zur Mascarpone-Sahne-Mischung und rühre alles vorsichtig unter, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist.
6. Stelle die fertige Creme abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird und die Aromen sich verbinden können.
7. Bereite währenddessen die Erdbeerschicht vor. Falls du gefrorene Erdbeeren verwendest, lasse 150 g TK Erdbeeren vollständig auftauen. Gib die aufgetauten (oder frischen) Erdbeeren in einen Mixer oder püriere sie mit einem Stabmixer, bis ein glattes Püree entsteht.
8. Wasche das Schälchen mit frischen Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Blätter und würfle die Erdbeeren grob. Lege einige schöne Erdbeerstücke für die spätere Dekoration zur Seite.
9. Schneide eine Hand voll Löffelbiskuits in grobe Stücke, sodass sie gut in die Serviergläser oder eine Auflaufform passen.
10. Beginne nun mit dem Schichten des Tiramisu. Gib zunächst eine dünne Schicht der vorbereiteten Mascarponecreme auf den Boden der Gläser oder der Form und streiche sie glatt.
11. Verteile etwa 1 Esslöffel Erdbeerpüree gleichmäßig auf der Mascarponecreme.
12. Lege einige Stücke der Löffelbiskuits auf das Erdbeerpüree und drücke sie leicht an, damit sie sich mit dem Püree vollsaugen.
13. Bedecke die Biskuits mit einer weiteren Schicht der Mascarponecreme.
14. Gib erneut etwas Erdbeerpüree auf die Creme.
15. Verteile die gewürfelten frischen Erdbeeren auf dem Püree, behalte dabei einige Stücke für die Dekoration zurück.
16. Bedecke die Erdbeeren mit einer weiteren Schicht Mascarponecreme und gib nach Belieben noch etwas Erdbeerpüree darüber, sodass mehrere Schichten entstehen.
17. Zum Abschluss dekoriere das Tiramisu mit den restlichen frischen Erdbeeren, grob gehackter weißer Schokolade (ca. 20 g), ein paar Minzblättchen und, falls gewünscht, einigen zerbröselten Baiserstücken.
18. Stelle das Tiramisu für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit es schön durchziehen kann. Serviere das Erdbeer-Weißes-Schokoladen-Tiramisu gut gekühlt.

Fazit: Dieses Erdbeer Tiramisu ist ein echtes Sommer-Highlight

Ich kann es nicht anders sagen: Dieses Tiramisu mit Erdbeeren und weißer Schokolade ist für mich der Inbegriff von Sommer! Probier es aus, spiel mit den Schichten und genieße jeden Löffel. Hast du Lust bekommen? Dann hol die Erdbeeren, schwing den Schneebesen und zaubere deinen Liebsten ein Lächeln aufs Gesicht. Und wer weiß – vielleicht wird dieses Rezept ja auch bei dir zum neuen Lieblingsklassiker?

Tipps & Tricks rund um das Erdbeer Tiramisu Rezept

Kann ich das Erdbeer Tiramisu Rezept auch ohne Mascarpone zubereiten?

Ja, das geht durchaus! Wenn du keine Mascarpone zur Hand hast oder eine leichtere Variante möchtest, kannst du sie durch Frischkäse (am besten Doppelrahmstufe) oder griechischen Joghurt ersetzen. Ich finde, das Tiramisu bekommt dadurch eine etwas frischere Note. Achte aber darauf, dass die Creme dann etwas weniger fest wird – eventuell brauchst du ein bisschen mehr Sahnesteif.

Wie lange hält sich das Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Tiramisu gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage frisch. Die Löffelbiskuits werden mit der Zeit immer weicher, das finde ich aber eigentlich besonders lecker. Falls du es vorbereitest: Die Deko (vor allem Baiser und Minze) lieber erst kurz vorm Servieren draufgeben, dann bleibt alles schön knackig.

Kann man das weiße Schokoladen Tiramisu auch einfrieren?

Ehrlich gesagt, ich hab’s schon ausprobiert – es klappt, aber die Textur ändert sich ein bisschen. Die Creme wird nach dem Auftauen etwas flüssiger und die Erdbeeren verlieren Struktur. Wenn dir das nichts ausmacht, kannst du es portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Für Gäste würde ich aber eher die frische Variante empfehlen!

Was mache ich, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Das kann schon mal passieren – vor allem, wenn die weiße Schokolade noch zu warm war oder die Sahne nicht richtig steif. Stell die Creme einfach für 30–60 Minuten in den Kühlschrank, das hilft oft. Im Notfall kannst du auch noch etwas mehr Sahnesteif einrühren. Und ich sag’s wie’s ist: Selbst wenn sie ein bisschen fließt, schmeckt’s trotzdem himmlisch!

Kann ich für das Erdbeer Dessert mit Mascarpone auch andere Beeren nehmen?

Na klar, da kannst du richtig kreativ werden! Heidelbeeren, Himbeeren oder auch eine Mischung aus Beeren funktionieren super. Ich nehme manchmal, was gerade Saison hat oder im Tiefkühlfach wartet. Das Grundrezept bleibt gleich – einfach pürieren, schichten, genießen!

Für welche Anlässe eignet sich das Erdbeer Tiramisu besonders gut?

Dieses Dessert ist mein absoluter Sommer-Hit für Geburtstage, Grillpartys oder Muttertag. Durch die frischen Erdbeeren und die weiße Schokolade sieht es auch richtig festlich aus (und macht ordentlich was her auf dem Buffet). Und da es ohne Eier auskommt, passt es prima zu Familienfeiern mit Kindern oder Schwangeren.

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