Kann ich das Erdbeer Tiramisu Rezept auch ohne Mascarpone zubereiten?

Ja, das geht durchaus! Wenn du keine Mascarpone zur Hand hast oder eine leichtere Variante möchtest, kannst du sie durch Frischkäse (am besten Doppelrahmstufe) oder griechischen Joghurt ersetzen. Ich finde, das Tiramisu bekommt dadurch eine etwas frischere Note. Achte aber darauf, dass die Creme dann etwas weniger fest wird – eventuell brauchst du ein bisschen mehr Sahnesteif.

Wie lange hält sich das Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Tiramisu gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage frisch. Die Löffelbiskuits werden mit der Zeit immer weicher, das finde ich aber eigentlich besonders lecker. Falls du es vorbereitest: Die Deko (vor allem Baiser und Minze) lieber erst kurz vorm Servieren draufgeben, dann bleibt alles schön knackig.

Kann man das weiße Schokoladen Tiramisu auch einfrieren?

Ehrlich gesagt, ich hab’s schon ausprobiert – es klappt, aber die Textur ändert sich ein bisschen. Die Creme wird nach dem Auftauen etwas flüssiger und die Erdbeeren verlieren Struktur. Wenn dir das nichts ausmacht, kannst du es portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Für Gäste würde ich aber eher die frische Variante empfehlen!

Was mache ich, wenn meine Creme zu flüssig geworden ist?

Das kann schon mal passieren – vor allem, wenn die weiße Schokolade noch zu warm war oder die Sahne nicht richtig steif. Stell die Creme einfach für 30–60 Minuten in den Kühlschrank, das hilft oft. Im Notfall kannst du auch noch etwas mehr Sahnesteif einrühren. Und ich sag’s wie’s ist: Selbst wenn sie ein bisschen fließt, schmeckt’s trotzdem himmlisch!

Kann ich für das Erdbeer Dessert mit Mascarpone auch andere Beeren nehmen?

Na klar, da kannst du richtig kreativ werden! Heidelbeeren, Himbeeren oder auch eine Mischung aus Beeren funktionieren super. Ich nehme manchmal, was gerade Saison hat oder im Tiefkühlfach wartet. Das Grundrezept bleibt gleich – einfach pürieren, schichten, genießen!

Für welche Anlässe eignet sich das Erdbeer Tiramisu besonders gut?

Dieses Dessert ist mein absoluter Sommer-Hit für Geburtstage, Grillpartys oder Muttertag. Durch die frischen Erdbeeren und die weiße Schokolade sieht es auch richtig festlich aus (und macht ordentlich was her auf dem Buffet). Und da es ohne Eier auskommt, passt es prima zu Familienfeiern mit Kindern oder Schwangeren.

Erdbeer Tiramisu Rezept: Fruchtig und...

Description

Cremiges Mascarpone-Tiramisu mit zartschmelzender weißer Schokolade, luftig geschlagener Sahne und süßen Erdbeeren. Knackige Schokoraspel krönen das Dessert – ein fruchtig-milder Genuss mit feiner Vanillenote.

Ingredients

Scale

1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mascarpone, kalt
1 EL Milch
200 ml Sahne, kalt
1 Pck. Sahnesteif
75 g weiße Schokolade
50 g weiße Schokolade, grob gehackt
ca. 20 g weiße Schokolade zur Dekoration
1 Schälchen frische Erdbeeren
150 g TK Erdbeeren, aufgetaut (oder auch frische)
Eine Hand voll Löffelbiskuits
Einige Minzblättchen zur Dekoration
Optional etwas Baiser zur Dekoration

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Instructions

Beginne mit der Zubereitung der Creme: Hacke 75 g weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad. Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Nimm die Schokolade vom Herd und lasse sie etwas abkühlen, damit sie später nicht die Creme gerinnen lässt.
Verrühre in einer großen Schüssel die kalte Mascarpone mit 1 Esslöffel Milch, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel schlage die kalte Sahne mit Sahnesteif und dem Vanillezucker auf, bis sie steif ist. Dies dauert einige Minuten mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine.
Hebe die Mascarpone-Mischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne, sodass eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht. Achte darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit die Creme schön locker bleibt.
Füge die geschmolzene weiße Schokolade sowie 50 g grob gehackte weiße Schokolade zur Creme hinzu. Hebe alles vorsichtig unter, bis sich die Schokolade gleichmäßig verteilt hat. Stelle die fertige Creme abgedeckt in den Kühlschrank, damit sie etwas anziehen kann.
Bereite das Erdbeerpüree vor: Taue die TK Erdbeeren vollständig auf, falls du gefrorene verwendest. Püriere die aufgetauten oder frischen Erdbeeren mit einem Stabmixer oder in einem Blender zu einem feinen Püree. Stelle das Püree beiseite.
Wasche die frischen Erdbeeren und schneide sie in grobe Würfel. Lege einige schöne Erdbeerstücke für die spätere Dekoration beiseite.
Zerbreche die Löffelbiskuits in grobe Stücke, sodass sie besser in die Gläser passen.
Beginne nun mit dem Schichten des Tiramisus in Gläser oder eine große Form: Gib zunächst eine dünne Schicht der Mascarponecreme auf den Boden des Glases.
Verteile etwa 1 Esslöffel Erdbeerpüree gleichmäßig auf der Creme.
Lege darauf einige Stücke der zerbrochenen Löffelbiskuits. Die Biskuits saugen etwas vom Püree auf und werden dadurch schön saftig.
Bedecke die Biskuits mit einer weiteren Schicht Creme. Füge darauf erneut etwas Erdbeerpüree hinzu.
Verteile die gewürfelten frischen Erdbeeren auf dem Püree. Hebe dabei einige Erdbeerstücke für die Dekoration am Ende auf.
Bedecke die Erdbeerschicht wieder mit einer Schicht Mascarponecreme. Je nach Glasgröße wiederhole die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Cremeschicht ab.
Garniere das Tiramisu mit der restlichen weißen Schokolade (entweder gehackt oder geraspelt), den zurückgelegten frischen Erdbeeren, einigen Minzblättchen und, wenn gewünscht, mit etwas zerbröseltem Baiser für einen knusprigen Akzent.
Stelle das fertige Tiramisu mindestens 2 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank, damit die Biskuits durchziehen und die Creme fest wird. Serviere das Dessert gut gekühlt und genieße!

Notes

Dieses Tiramisu kann wunderbar am Vortag vorbereitet werden, so dass sich die Aromen gut verbinden. Für eine alkoholfreie und fruchtige Variante kannst du auf Likör oder Sirup verzichten. Die Verwendung von Baiser und Minze zur Dekoration ist optional, sorgt aber für einen hübschen und frischen Abschluss. Wer mag, kann das Dessert auch in einer großen Form statt in einzelnen Gläsern schichten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg