Kann ich das Erdbeereis auch ohne Eismaschine zubereiten?

Absolut! Du kannst das Erdbeereis auch ganz einfach ohne Eismaschine machen. Gib die fertige Mischung in eine flache Auflaufform und stelle sie ins Gefrierfach. Rühre alle 30-60 Minuten kräftig mit einer Gabel durch, damit sich keine Eiskristalle bilden – nach etwa 4 Stunden hast du ein wunderbar cremiges Eis. Es wird vielleicht nicht ganz so fluffig wie mit Eismaschine, aber meine Kids merken da keinen Unterschied!

Wie lange kann ich das Erdbeereis aufbewahren?

Im Gefrierschrank hält sich das selbstgemachte Erdbeereis etwa 2-3 Wochen, wenn du es in einem luftdichten Behälter lagerst. Ich finde allerdings, dass es frisch am besten schmeckt – nach ein paar Tagen wird es oft etwas härter. Lass das Eis vor dem Servieren einfach 10-15 Minuten antauen, dann wird es wieder schön cremig.

Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, das geht! Wenn du das Eis etwas leichter machen möchtest, kannst du die Sahne durch Schmand, Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Ich habe schon mal griechischen Joghurt genommen – das Ergebnis war frischer und etwas weniger cremig, aber trotzdem super lecker. Für ganz Sahnefreie Varianten einfach die Menge an Milch oder Joghurt erhöhen.

Klappt das Rezept auch mit gefrorenen Erdbeeren?

Definitiv! Gefrorene Erdbeeren funktionieren prima, besonders wenn gerade keine Saison ist. Lass sie vorher etwas antauen und püriere sie dann wie im Rezept beschrieben. Manchmal ist das Eis dann sogar noch ein bisschen fruchtiger – ich misch dann gern ein paar frische Beeren als Deko drüber.

Gibt es eine zuckerärmere Version für Kinder?

Klar, du kannst den Zucker im Rezept einfach reduzieren oder durch Alternativen wie Agavendicksaft, Honig oder Erythrit ersetzen. Ich nehme für meine Kids oft nur die Hälfte vom Zucker (vor allem wenn die Erdbeeren richtig süß sind). Probier die Mischung einfach vorm Frieren und süße bei Bedarf nach!

Für welche Anlässe passt dieses Erdbeereis besonders gut?

Oh, Erdbeereis geht eigentlich immer – aber am allerliebsten serviere ich es bei Kindergeburtstagen, Grillpartys oder als fruchtiges Dessert nach dem Sonntagsessen. Im Sommer ist es natürlich der absolute Hit! Mit bunten Streuseln oder kleinen Waffeln dekoriert, lieben es die Kleinen (und die Großen übrigens auch).

Erdbeereis: Die Kinder werden dieses Rezept lieben |

Description

Cremiges Erdbeereis mit zarter, schmelzender Textur, leuchtend rosa Farbe und intensiv fruchtigem Geschmack. Frische Erdbeeren, milde Sahne und ein Hauch Zitrone sorgen für ein erfrischend süßes Sommervergnügen.

Ingredients

Scale

250 g Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
200 ml Milch
160 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser, entferne die Stielansätze und schneide die Erdbeeren in kleine Stücke. Gib die vorbereiteten Erdbeeren in ein hohes Gefäß und püriere sie mit einem Pürierstab oder Standmixer, bis eine feine, homogene Masse entsteht.
Schlage die Schlagsahne in einer kalten, fettfreien Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht gerinnt.
Vermische das pürierte Erdbeerpüree in einer großen Schüssel mit der Milch, dem Zucker und dem Zitronensaft. Rühre die Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
Hebe die steif geschlagene Sahne mit einem Teigspatel vorsichtig unter die Erdbeer-Milch-Mischung. Arbeite in mehreren Portionen und achte darauf, dass die Masse luftig bleibt, damit das Eis später schön cremig wird.
Fülle die fertige Eismasse in die Eismaschine. Lasse die Mischung etwa 30 Minuten gefrieren, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Prüfe zwischendurch, ob das Eis bereits fest genug ist.
Serviere das Erdbeereis direkt nach der Zubereitung oder fülle es in einen luftdichten Behälter und lasse es für mindestens 1-2 Stunden im Gefrierfach nachziehen, um eine festere Konsistenz zu erhalten. Vor dem Servieren kannst du das Eis mit frischen Erdbeeren oder Minze dekorieren.

Notes

Für ein besonders intensives Aroma verwende sehr reife, aromatische Erdbeeren. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, kannst du die Masse auch in einen Behälter geben und im Gefrierfach gefrieren lassen. Rühre dann alle 30 Minuten kräftig um, um Eiskristalle zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg