Description
Saftiger, goldbrauner Kuchenboden mit feiner Zitronennote, bedeckt von samtiger Vanillecreme. Frische Erdbeeren sorgen für fruchtige Süße und leuchtende Farbe. Zart, cremig, erfrischend – ein Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter oder Margarine
- 320 g Zucker
- 1 Packung Aroma (Citroback)
- 5 Eier
- 100 g Schlagsahne
- 230 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Liter Milch
- 2 Packung Puddingpulver (Vanille)
- Fett für das Blech
- 2 Packung Tortenguss, rot
Instructions
- Heize den Backofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein großes Backblech gründlich mit etwas Fett ein, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
- Gib die Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel. Füge 200 g Zucker und den Vanillezucker hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig, bis sie hell und cremig ist.
- Füge eine Prise Salz und das Citroback (Zitronenaroma) zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem Ei gut durch, damit sich alles gut verbindet. Gieße die Schlagsahne dazu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse und hebe sie vorsichtig mit einem Teigspatel oder auf niedriger Stufe des Mixers unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Backblech. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Boden gleichmäßig backt.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten lang, bis der Boden goldgelb und durchgebacken ist. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr kleben bleibt. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse den Kuchenboden vollständig auskühlen.
- Wasche währenddessen die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser. Entferne die grünen Blätter und das Stielende. Halbiere die Erdbeeren der Länge nach und lasse sie gut abtropfen.
- Für die Vanillecreme gib etwa 7 Esslöffel von der Milch in eine kleine Schüssel. Rühre das Vanillepuddingpulver und 120 g Zucker klümpchenfrei in die Milch ein. Koche die restliche Milch in einem großen Topf auf. Wenn die Milch kocht, ziehe den Topf kurz vom Herd, gieße das angerührte Puddingpulver hinein und stelle ihn wieder auf die Herdplatte. Unter ständigem Rühren lasse die Mischung erneut aufkochen, bis eine dicke, cremige Puddingmasse entsteht.
- Lasse den Vanillepudding einige Minuten abkühlen, damit er nicht mehr heiß, aber noch gut streichfähig ist. Streiche die Vanillecreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden.
- Belege die noch leicht warme Vanillecreme dicht und gleichmäßig mit den vorbereiteten Erdbeerhälften, sodass die gesamte Oberfläche mit Erdbeeren bedeckt ist.
- Bereite den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zu. Gieße oder verteile den heißen Tortenguss vorsichtig und gleichmäßig über die Erdbeeren, damit sie schön glänzen und der Belag später gut zusammenhält.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, damit die Vanillecreme fest wird und der Tortenguss geliert. Schneide den Erdbeerkuchen mit Vanillecreme in Stücke und serviere ihn frisch.
Notes
Du kannst den Kuchenboden auch am Vortag zubereiten und auskühlen lassen, damit die Weiterverarbeitung am nächsten Tag schneller geht. Statt frischer Erdbeeren kannst du für eine andere Saison auch andere Beeren oder Obstsorten verwenden. Für einen besonders schönen Glanz kannst du den Tortenguss mit etwas Zitronensaft verfeinern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
