Die Mascarpone mit dem Naturjoghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die süße Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis die Creme luftig ist.
Ein Viertel der Erdbeeren klein schneiden und beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Puderzucker in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
Die klein geschnittenen Erdbeeren in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Eine Schicht Löffelbiskuits darauf legen.
Das Erdbeerpüree über die Löffelbiskuits gießen, sodass diese gut durchtränkt sind. Eine Schicht der Mascarpone-Joghurt-Creme darauf verteilen. Den Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Creme abschließen.
Die weiße Schokolade reiben und kurz vor dem Servieren über die Erdbeerlasagne streuen. Die Erdbeerlasagne für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.
Die Erdbeerlasagne gekühlt servieren und genießen.