Description
Erdbeersülze Rezept – Das Rezept für Erdbeersülze schmeckt süß und kann zu anderen Desserts kombiniert werden. Schnelle und Einfache Erdbeersülze Rezepte.
Ingredients
Scale
- 500 g Erdbeeren
- 1 Glas Gelatine
- 125 ml kaltes Wasser
- einige Gramm Schlagsahne (zum Garnieren)
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker
Instructions
- Bereiten Sie zunächst die Gelatine vor: Geben Sie den Inhalt eines Glases Gelatine in eine kleine Schüssel. Gießen Sie 125 ml kaltes Wasser darüber und rühren Sie die Mischung gut um, sodass sich das Pulver vollständig mit dem Wasser vermischt. Lassen Sie die Gelatine für mindestens 10 Minuten quellen, damit sie das Wasser aufnehmen kann.
- Nachdem die Gelatine gequollen ist, erwärmen Sie die Schüssel vorsichtig in einem heißen Wasserbad oder auf niedriger Hitze. Rühren Sie dabei ständig um, bis sich die Gelatine vollständig im Wasser aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass die Gelatine nicht kocht, da sie sonst ihre Gelierkraft verlieren kann. Stellen Sie die Gelatinelösung beiseite und lassen Sie sie auf lauwarme Temperatur abkühlen.
- Während die Gelatine quillt und abkühlt, bereiten Sie die Erdbeeren vor. Waschen Sie die 500 g Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser, um Schmutz und eventuelle Rückstände zu entfernen. Lassen Sie die Erdbeeren anschließend gut abtropfen und entfernen Sie die Stielansätze und das Grün.
- Legen Sie die Erdbeeren in eine große Schüssel. Bestreuen Sie sie gleichmäßig mit 100 g Zucker. Lassen Sie die gezuckerten Erdbeeren für etwa 10 bis 15 Minuten stehen. Während dieser Zeit zieht der Zucker Saft aus den Früchten und sie werden aromatischer.
- Nehmen Sie nun etwa zwei Drittel der gezuckerten Erdbeeren und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine grobe Masse entsteht. Das restliche Drittel der Erdbeeren können Sie entweder halbieren oder in Scheiben schneiden, um später Stücke in der Sülze zu haben.
- Geben Sie die lauwarme, vollständig gelöste Gelatine in eine große Rührschüssel. Fügen Sie 125 ml Weißwein und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Verrühren Sie die Mischung gründlich, sodass sich die Flüssigkeiten gut verbinden.
- Geben Sie sowohl die zerdrückten als auch die geschnittenen Erdbeeren in die Gelatine-Weißwein-Mischung. Rühren Sie alles vorsichtig um, sodass die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind, aber nicht weiter zerdrückt werden.
- Füllen Sie die fertige Erdbeer-Gelatinemischung in eine große Glasschale oder in mehrere kleine Portionsschälchen. Achten Sie darauf, dass die Mischung glatt eingefüllt wird und die Erdbeeren gut verteilt sind.
- Stellen Sie die Schale(n) für mindestens 3 bis 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Erdbeersülze vollständig durchkühlen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren können Sie die Erdbeersülze nach Belieben mit frisch geschlagener Schlagsahne garnieren. Servieren Sie die Erdbeersülze gut gekühlt als erfrischendes Dessert.
Notes
Für ein alkoholfreies Dessert kann der Weißwein durch Traubensaft oder Apfelsaft ersetzt werden. Besonders schön sieht die Sülze aus, wenn Sie ein paar ganze Erdbeeren als Dekoration zurückhalten und erst kurz vor dem Servieren auf die Sülze legen. Für eine festere Konsistenz können Sie die Menge der Gelatine leicht erhöhen. Die Sülze schmeckt pur oder als Begleitung zu Vanilleeis, Pudding oder Biskuitkuchen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg