Description
Goldbraune Hörnchen mit knuspriger Kruste umschließen eine cremige Füllung aus würzigem Brie, Quark und feinen Frühlingszwiebeln. Ein Hauch Kardamom verleiht exotische Wärme, jeder Biss ist zart und aromatisch.
Ingredients
Scale
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g reifer Brie-Käse
- 1 Messerspitze gemahlener Kardamom
- 75 g Magerquark
- 3 EL Milch
- ½ TL Salz
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Schlagsahne
Instructions
- Bereiten Sie zunächst die Füllung vor: Waschen und putzen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie anschließend in sehr feine Ringe. Entfernen Sie die Rinde vom Brie-Käse und zerdrücken Sie das Innere des Käses mit einer Gabel, bis er cremig ist. Geben Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gemahlene Messerspitze Kardamom zum zerdrückten Brie und vermengen Sie alles gut, sodass eine aromatische Füllung entsteht. Stellen Sie die Füllung beiseite.
- Bereiten Sie nun den Teig zu: Geben Sie den Magerquark, die Milch, das Salz und das Sonnenblumenöl in eine große Schüssel und verrühren Sie alles kräftig mit einem Rührbesen oder Handmixer, bis die Masse homogen und glatt ist. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel und geben Sie die Mischung nach und nach zum Quarkteig. Verkneten Sie alles mit den Händen oder einem Knethaken, bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den Teig darauf zu einem etwa 3 cm dicken Rechteck aus, das ungefähr 40 x 20 cm groß ist. Schneiden Sie das Rechteck in 4 gleich große Dreiecke. Nehmen Sie jeweils eines der Dreiecke und geben Sie etwa ein Viertel der vorbereiteten Käsefüllung auf die untere, breitere Seite. Rollen Sie das Teigdreieck von der breiten Seite zur Spitze hin fest auf, sodass eine Hörnchenform entsteht. Drücken Sie die Enden leicht zusammen und biegen Sie das Hörnchen sanft, sodass es die typische Form erhält.
- Legen Sie die geformten Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreichen Sie jedes Hörnchen gleichmäßig mit etwas Schlagsahne, damit sie beim Backen schön glänzen und eine goldbraune Farbe bekommen. Optional können Sie die Oberfläche zusätzlich mit Sesam bestreuen, um den Hörnchen noch mehr Aroma und Biss zu verleihen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schieben Sie das Backblech mit den Hörnchen in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie für etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die fertigen Hörnchen anschließend aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie die fantastischen Hörnchen am besten frisch und noch leicht warm.
Notes
Die Hörnchen schmecken am besten frisch und leicht warm, eignen sich aber auch hervorragend als Snack für unterwegs oder als Teil eines Buffets. Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel durch Zugabe von Kräutern oder anderen Käsesorten. Für eine extra knusprige Oberfläche bestreuen Sie die Hörnchen vor dem Backen mit Sesam oder Mohn.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
