Welche Fehler passieren beim Streuselkuchen mit Quark am häufigsten?

Das häufigste Problem: Die Streusel werden zu fein oder matschig. Ich hab selbst schon mal aus Versehen zu lange geknetet – dann schmilzt die Butter und der Teig wird klumpig. Am besten wirklich kalte Butter und nur kurz kneten! Ein weiterer Klassiker: Die Quarkfüllung ist zu flüssig, weil die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde oder der Quark zu viel Wasser enthält.

Kann ich für das Streuselkuchen Rezept auch andere Füllungen oder Streusel machen?

Klar, da kannst du kreativ werden! Statt Quark schmeckt auch eine Mischung aus Frischkäse und Schmand richtig lecker. Für die Streusel nehme ich manchmal gehackte Mandeln oder Kokosraspel dazu, das gibt einen besonderen Crunch. Sogar ein paar Beeren in der Füllung machen den Kuchen fruchtig und frisch – probier’s ruhig mal aus.

Wie lange hält sich der Quark Streuselkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Streuselkuchen mit Quark gut 2-3 Tage frisch – am besten in einer luftdichten Box, damit er nicht austrocknet. Einfrieren klappt super: Einfach die Stücke einzeln verpacken, dann hält er sich locker 2 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen stelle ich ihn über Nacht in den Kühlschrank, so bleibt die Konsistenz schön cremig.

Kann ich den Kuchen vorbereiten und später backen?

Ja, das mache ich sogar oft, wenn Gäste kommen! Du kannst die Streusel und die Quarkmasse vorbereiten und getrennt im Kühlschrank lagern (maximal 1 Tag). Kurz vorm Backen dann alles zusammensetzen – so hast du frischen Kuchen ohne Stress. Den fertig gebackenen Kuchen kannst du übrigens auch gut einen Tag vorher machen – er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, finde ich.

Was passt besonders gut zum schnellen Streuselkuchen als Beilage oder Topping?

Ich liebe ein bisschen selbstgemachte Vanillesoße oder ein paar frische Beeren dazu – das macht den Kuchen noch unwiderstehlicher. Ein Klecks Sahne geht natürlich auch immer. Für die Kids gibt’s manchmal eine Kugel Eis dazu (schon ein kleiner Festtag!).

Muss ich eine Springform nehmen oder geht auch etwas anderes?

Eine Springform ist schon praktisch, weil der Kuchen darin schön gleichmäßig wird und sich gut lösen lässt. Hab aber auch mal eine Auflaufform genommen, als die Springform verliehen war – funktioniert, aber dann lieber Backpapier nehmen, sonst wird das Rausheben tricky. Für kleine Portionen kannst du sogar Muffinförmchen nutzen – dann hast du kleine Streuselkuchen-Minis!

Streuselkuchen mit Quark Rezept: einf...

Description

Goldbraune, knusprige Streusel treffen auf eine cremig-zarte Quarkfüllung mit feiner Vanillenote. Der Boden ist buttrig-mürbe, die Oberfläche herrlich knusprig – ein unwiderstehlich saftiger Kuchentraum.

Ingredients

Scale

350 g Mehl
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 g Butter
220 g Sahne
800 g Quark, Magerstufe
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
3 Eier
80 g Speisestärke
80 g Butter, zerlassene

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Instructions

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Streusel: Geben Sie das Mehl, den Zucker, 1 Packung Vanillezucker und die kalte Butter in kleine Stücke geschnitten in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie die Knethaken eines Mixers, um die Zutaten zu vermengen, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht. Falls nötig, kneten Sie die Streusel anschließend noch kurz mit den Händen, um eine homogene, aber krümelige Textur zu erhalten.
Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich ein. Geben Sie etwa zwei Drittel der Streuselmasse in die Form und drücken Sie sie gleichmäßig am Boden und nach Wunsch leicht am Rand fest, sodass ein stabiler Kuchenboden entsteht.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie den Streuselboden auf mittlerer Schiene für 10 bis 15 Minuten vor, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie die Form anschließend aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Für die Füllung schlagen Sie die kalte Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif. Stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie in einer großen Schüssel den Quark, 150 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, den Zitronensaft, die Eier, die Speisestärke und die zerlassene Butter. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, homogenen Creme ohne Klümpchen.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Quarkmasse, sodass eine luftige, cremige Füllung entsteht.
Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Streuselboden in der Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Verteilen Sie die restlichen Streusel gleichmäßig über der Füllung, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
Reduzieren Sie die Backofentemperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze. Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 60 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
Nehmen Sie den Kuchen nach Ende der Backzeit aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten in der Form abkühlen, damit er sich setzt und einfacher aus der Form lösen lässt.
Lösen Sie den erkalteten Kuchen vorsichtig aus der Springform, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn nach Belieben pur oder mit frischer Vanillesoße.

Notes

Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er vollständig ausgekühlt ist, da die Quarkfüllung dann schön fest wird. Sie können ihn auch einen Tag vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Für noch mehr Aroma können Sie etwas Zitronenschale in die Füllung geben. Servieren Sie den Kuchen nach Wunsch mit Vanillesoße oder frischen Früchten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg