Description
Knuspriger Butterstreusel trifft auf zarten, cremigen Vanillepudding. Golden gebacken, duftet dieser Kuchen verführerisch und begeistert mit süßer Füllung und herrlich mürbem Teig – ein unwiderstehlicher Genussmoment.
Ingredients
Scale
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für den Teig)
- 75 g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (für den Teig)
- 250 g Mehl (für den Teig)
- 120 g weiche Butter (für den Teig)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Füllung)
- 1 Prise Salz (für die Füllung)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 450 ml Milch
- 5 EL Zucker (für die Füllung)
- 1 Ei (für die Füllung)
- 200 g kalte Butter (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 300 g Mehl (für die Streusel)
- 1 Prise Salz (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Kuchen zusammengesetzt wird. Lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern und das spätere Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.
- Bereite den Mürbeteigboden zu, indem du 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 120 g weiche Butter in eine große Schüssel gibst. Verknete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird.
- Während der Teig ruht, bereitest du die Vanillepudding-Füllung vor. Gib 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 5 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einen Topf. Rühre nach Packungsanleitung an, aber verwende insgesamt nur 450 ml Milch für beide Päckchen. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis ein fester Pudding entsteht. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwas abkühlen. Sobald der Pudding lauwarm ist, rühre 1 Ei zügig unter, sodass eine cremige, glatte Füllung entsteht.
- Für die Streusel gib 300 g Mehl, 100 g Zucker, 200 g kalte Butter in Stückchen und 1 Prise Salz in eine Schüssel. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken, bis ein krümeliger Streuselteig entsteht. Die Streusel sollten schön grob und locker sein.
- Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den ausgerollten Teig in die vorbereitete Springform und drücke ihn gleichmäßig auf dem Boden fest. Ziehe den Teig am Rand etwa 2–3 cm hoch, sodass ein stabiler Rand entsteht, der die Füllung hält.
- Verteile die Vanillepudding-Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden. Streiche sie glatt, damit der Kuchen später eine ebene Oberfläche bekommt.
- Streue die vorbereiteten Streusel großzügig über die Puddingmasse, sodass die Füllung überall bedeckt ist.
- Backe den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 bis 40 Minuten. Die Streusel sollten goldgelb gebacken und der Rand knusprig sein. Nimm den Kuchen danach aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auskühlen, damit die Füllung fest wird.
- Löse den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Springform, schneide ihn in Stücke und genieße ihn pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.
Notes
Für ein besonders feines Aroma kannst du zum Pudding noch etwas abgeriebene Zitronenschale geben. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut, da die Füllung dann besonders durchgezogen ist. Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Wer mag, kann die Streusel mit etwas Zimt verfeinern oder gehackte Mandeln hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
