Description
Knuspriger Mürbeteig trifft auf eine herrlich cremige Quarkschicht, süß und leicht zitronig. Goldgelb gebacken, zergeht dieser Kuchen saftig und luftig auf der Zunge – ein unwiderstehlich einfaches Genusswunder.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g Margarine
- 1 TL Backpulver
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Sauerrahm
- 80 ml Öl
- 240 ml Milch
- 1 kleine Dose Mandarinen
- 1 Pck. klarer Tortenguss
Instructions
- Beginne mit der Herstellung des Mürbeteigs: Gib das Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 75 g Margarine und 1 Teelöffel Backpulver in eine große Schüssel. Verknete die Zutaten gründlich mit den Händen oder mit den Knethaken eines Mixers, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie oder decke die Schüssel ab, und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass der Teig fester wird und sich später besser ausrollen lässt.
- Während der Teig kühlt, bereite die Quarkmasse vor. Gib 500 g Quark, 2 Eier und 140 g Zucker in eine große Rührschüssel. Vermenge die Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel vermische das Vanillepuddingpulver mit 100 g Sauerrahm, 80 ml Öl und 240 ml Milch. Rühre alles gut durch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Hebe die Pudding-Sauerrahm-Mischung vorsichtig unter die Quarkmasse und verrühre alles gleichmäßig, bis eine homogene, leicht flüssige Füllung entsteht.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich mit etwas Butter oder Margarine oder lege sie mit Backpapier aus.
- Hole den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus. Lege den Teig in die Springform und drücke ihn am Boden und am Rand gleichmäßig fest, sodass ein ca. 2–3 cm hoher Rand entsteht.
- Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden. Die Masse ist recht flüssig, aber das ist normal – sie wird beim Backen fest.
- Lasse die Mandarinen abtropfen und verteile die Fruchtstücke gleichmäßig auf der Quarkmasse.
- Schiebe die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Kuchen für ca. 50 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb sein und die Füllung gestockt.
- Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form auskühlen, damit die Quarkmasse fest wird.
- Bereite den klaren Tortenguss nach Packungsanleitung zu. Verteile den noch warmen Tortenguss gleichmäßig über den erkalteten Kuchen, sodass die Mandarinen bedeckt sind und ein schöner Glanz entsteht.
- Lasse den Kuchen mit dem Tortenguss vollständig auskühlen, bevor du den Springformrand vorsichtig löst und den Kuchen servierst.
Notes
Für eine besonders feine Note kannst du in die Quarkmasse etwas abgeriebene Zitronenschale geben. Die Mandarinen können auch durch anderes Obst, wie Aprikosen oder Pfirsiche, ersetzt werden. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, hält sich aber auch im Kühlschrank problemlos 2–3 Tage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
