Description
Knuspriger Mürbeteig trifft auf saftige Schattenmorellen, gebettet in eine zarte Vanillepuddingcreme. Fruchtig, cremig, mit feiner Süße und goldgelber Oberfläche – ein unwiderstehlicher Kuchengenuss.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl (für den Mürbeteig)
- 100 g Zucker (für den Mürbeteig)
- 100 g Margarine (für den Mürbeteig)
- 1 Ei (für den Mürbeteig)
- 1 Messerspitze Backpulver (für den Mürbeteig)
- 2 Gläser Schattenmorellen à 720 ml (für den Belag)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für den Belag)
- 1 Esslöffel Zucker (für den Belag)
- 110 g Mehl (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 90 g Margarine (für die Streusel)
- 100 g Mandeln, gehackt oder gemahlen (für die Streusel)
- 1/2 Teelöffel Zimt (für die Streusel)
- 2 Becher Sahne (je 200 ml, zum Bestreichen)
- 2 Päckchen Vanillezucker (zum Bestreichen)
- 2 Päckchen Sahnesteif (zum Bestreichen)
- Kakaopulver nach Belieben zum Bestäuben
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Mürbeteig vor. Geben Sie 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Margarine, 1 Ei und 1 Messerspitze Backpulver in eine große Schüssel. Verkneten Sie alle Zutaten zügig mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers, bis ein glatter Teig entsteht. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Während der Mürbeteig kühlt, bereiten Sie die Kirschfüllung zu. Gießen Sie die Schattenmorellen durch ein Sieb ab, sodass die Kirschen abtropfen. Fangen Sie dabei etwa 250 ml (1/4 Liter) vom Kirschsaft auf. Mischen Sie das Vanillepuddingpulver mit 3 bis 4 Esslöffeln des aufgefangenen Kirschsafts in einer kleinen Schüssel glatt, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Geben Sie den restlichen Kirschsaft (bis Sie auf insgesamt 250 ml kommen) zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn vorsichtig. Rühren Sie das angerührte Puddingpulver ein und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lassen Sie sie kurz aufkochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
- Heben Sie die abgetropften Schattenmorellen vorsichtig unter den heißen Kirschpudding. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Kirschen gleichmäßig verteilt sind.
- Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein. Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie damit den Boden und den Rand der Springform aus. Drücken Sie den Teig am Rand leicht fest.
- Verteilen Sie die vorbereitete Kirsch-Pudding-Mischung gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden in der Springform.
- Für die Streusel geben Sie 110 g Mehl, 100 g Zucker, 90 g Margarine, 100 g Mandeln und 1/2 Teelöffel Zimt in eine Schüssel. Verkneten Sie die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer, bis Streusel entstehen. Die Mischung sollte krümelig, aber nicht ganz trocken sein.
- Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Kirschmasse in der Form, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 155 °C Umluft) auf der mittleren Schiene für etwa 50 bis 60 Minuten. Die Streusel sollten goldbraun sein. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, am besten in der Form.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie die Sahnehaube zu. Geben Sie 2 Becher Sahne in eine Rührschüssel. Fügen Sie 2 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer auf höchster Stufe steif.
- Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen. Sie können die Sahne entweder glatt verstreichen oder mit einem Spritzbeutel dekorativ aufspritzen.
- Bestäuben Sie die Oberfläche des Kuchens zum Abschluss nach Belieben mit etwas Kakaopulver. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Sahne mit einem Spritzbeutel in Rosetten auftragen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen und gekühlt serviert wird. Sie können die Mandeln für die Streusel nach Geschmack gehackt oder gemahlen verwenden. Wer möchte, kann zusätzlich einige Schokoraspel auf die Sahne streuen. Der Feuerwehrkuchen lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
