Feuerwehrkuchen, Kirschkuchen Rezept
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Margarine
- 1 Ei(er)
- 1 Msp. Backpulver
- Für den Belag:
- 2 Gläser Schattenmorellen à 720 ml
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zucker
Für die Streusel:
- 110 g Mehl
- 100 g Zucker
- 90 g Margarine
- 100 g Mandel(n)
- ½ TL Zimt
Zum Bestreichen:
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
Außerdem:
- n. B. Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Für den Mürbteig alles miteinander verkneten und kühl stellen.
- Für den Belag die Schattenmorellen durch ein Sieb abschütten und 1/4 l vom Saft auffangen. Puddingpulver mit 3 – 4 EL vom Kirschsaft verrühren, den Rest von 1/4 l Kirschsaft dazugeben und Pudding nach Anweisung aufkochen. Unter den heißen Pudding die abgetropften Kirschen mischen. Dann in die mit dem Mürbteig ausgelegte Springform geben.
- Für die Streusel aus den Zutaten Streusel fertigen und über die Kirschmasse geben.
- Im heißen Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 155 °C) ca. 50 – 60 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
- Nun Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen. Kann auch mit einem Spritzbeutel aufgespritzt werden.
- Zum Schluss mit Kakaopulver leicht bestäuben.
