Kann ich den Frau Holle Kuchen Blech auch mit anderen Früchten backen?

Absolut! Wenn du gerade keine Erdbeeren zur Hand hast oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchtest, klappt das Rezept auch wunderbar mit Himbeeren, Kirschen oder sogar Mango. Ich hab mal eine Version mit gemischten Beeren gebacken – war richtig lecker! Wichtig ist nur, dass die Früchte nicht zu wässrig sind, sonst wird der Guss zu flüssig.

Wie lange hält sich Frau Holle Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Die Sahneschicht und der Tortenguss sorgen dafür, dass er schön saftig bleibt. Am besten deckst du ihn mit Frischhaltefolie ab, damit keine anderen Kühlschrankgerüche an den Kuchen kommen. Länger würde ich ihn nicht aufheben – dann schmeckt er einfach nicht mehr so toll.

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ich muss ehrlich sagen, den Frau Holle Kuchen einzufrieren ist so eine Sache... Die Sahne und der Tortenguss mögen das Tiefkühlfach meistens nicht so gern. Sie werden nach dem Auftauen oft wässrig und weniger appetitlich. Falls du den Kuchen auf Vorrat backen willst, friere nur den Boden ein und bereite die Sahne- und Erdbeerschichten frisch zu.

Gibt es eine einfache Möglichkeit, Frau Holle Kuchen laktosefrei zuzubereiten?

Ja, das geht ziemlich einfach! Du kannst sowohl laktosefreie Sahne als auch laktosefreien Quark verwenden. Auch bei der Schokolade gibt es mittlerweile viele laktosefreie Varianten. Ich hab das schon für eine Freundin ausprobiert, und keiner hat einen Unterschied geschmeckt!

Was mache ich, wenn mein Kuchenboden zu trocken geworden ist?

Das kann schon mal passieren, vor allem wenn der Ofen etwas zu heiß war oder der Kuchen zu lange drin war. Dann hilft es, den abgekühlten Boden ganz leicht mit etwas Milch oder Erdbeersaft zu bepinseln – so wird er wieder schön saftig. Beim nächsten Mal einfach die Stäbchenprobe früher machen (und nicht vom Handy ablenken lassen, so wie ich manchmal...).

Für welche Anlässe eignet sich dieser Kuchen besonders gut?

Frau Holle Kuchen auf dem Blech ist ein echter Hit für Geburtstage, Sommerfeste und Kinderpartys – ich bringe ihn oft zum Kaffeekränzchen mit. Durch die fruchtige Erdbeerschicht sieht er immer richtig hübsch aus und kommt auch bei Kindern super an. Für Weihnachten kannst du ihn mit etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz in der Sahne ganz leicht abwandeln!

frau holle kuchen Rezept: schnell und...

Description

Luftig-lockerer Biskuit umhüllt von zartschmelzender Sahne, durchzogen von saftigen, süßen Erdbeerstückchen. Goldgelbe Kruste, frische Cremigkeit und ein Hauch Vanille vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

Scale

500 g Erdbeeren
½ Tasse Sonnenblumenöl
2 Becher Sahne
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
3 Tassen Mehl
2 Päckchen Sahnesteif
1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
100 g weiße Schokolade, geraspelt
2 Päckchen roter Tortenguss
2 Tassen Zucker
3 TL Backpulver

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Instructions

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus, sodass der Teig später nicht am Blech kleben bleibt.
Gib die Eier in eine große Rührschüssel. Füge den Zucker, das Sonnenblumenöl und das Mineralwasser hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät für mehrere Minuten auf höchster Stufe, bis sie hell und cremig ist.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung portionsweise zur Eiermasse, damit keine Klümpchen entstehen und der Teig besonders luftig wird. Rühre alles zu einem glatten Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn glatt. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Boden für etwa 20 Minuten, bis er goldgelb ist. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Boden durchgebacken ist.
Nimm den fertig gebackenen Kuchenboden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf dem Blech auskühlen, damit die weiteren Schichten nicht verlaufen.
Während der Boden abkühlt, bereite die Erdbeeren vor. Wasche und putze sie gründlich. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke oder püriere sie mit einem Pürierstab, je nachdem, ob du eine stückige oder glatte Erdbeerschicht bevorzugst.
Bereite den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zu, verwende dabei die pürierten oder kleingeschnittenen Erdbeeren anstelle von Saft oder Wasser. Rühre die Erdbeermasse gründlich unter den Tortenguss, sodass eine gleichmäßige, dickflüssige Masse entsteht.
Verteile die Erdbeer-Tortenguss-Mischung gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchenboden. Streiche sie glatt und lasse den Kuchen erneut abkühlen, bis der Guss fest geworden ist.
Schlage die Sahne in einer sauberen, gekühlten Schüssel mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Beginne auf niedriger Stufe und erhöhe dann die Geschwindigkeit, bis die Sahne feste Spitzen bildet.
Verteile die steife Vanillesahne gleichmäßig über die Erdbeer-Guss-Schicht auf dem Kuchen. Ziehe die Oberfläche mit einer Palette oder einem Löffel glatt.
Bestreue die Sahneschicht großzügig mit den geraspelten weißen Schokoladen, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist.
Schneide den fertigen Frau Holle Kuchen in Vierecke und serviere ihn frisch gekühlt. Genieße den Kuchen am besten innerhalb von 1-2 Tagen.

Notes

Der Frau Holle Kuchen lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, da er gut durchziehen kann. Du kannst die Erdbeerschicht nach Belieben auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder gemischten Beeren zubereiten. Für eine noch frischere Note kann etwas Zitronenabrieb in die Sahneschicht gegeben werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg