Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- ½ Tasse Öl, (Sonnenblumenöl)
- 2 Becher Sahne
- 4 Ei(er)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Tasse/n Mehl
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Tasse Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 100 g Schokolade, weiß, geraspelt
- 2 Pck. Tortenguss, rot
- 2 Tasse/n Zucker
- 3 TL Backpulver
Zubereitung:
- Eier, Zucker, Öl und Wasser mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Durch das Sieben wird der Teig besonders luftig. Die Masse auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 175° C ca. 20 Min. backen.
- Unterdessen die Erdbeeren zerkleinern oder pürieren.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Erdbeermasse verrühren. Diesen Erdbeerguss auf den abgekühlten Teig streichen. Abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker verrühren und steif schlagen.
- Auf dem Kuchen verteilen und mit den weißen Schokoladenraspeln bestreuen.
- In Vierecke schneiden und servieren.