Warum werden meine French Toast Würfel manchmal zu matschig?

Das kann daran liegen, dass das Brot zu lange in der Eiermilch-Mischung liegt und zu viel Flüssigkeit aufsaugt. Ich achte immer darauf, die Würfel nur so lange einzuweichen, bis sie gerade feucht, aber noch formstabil sind. Am besten eignet sich übrigens etwas älteres Toastbrot, denn frisches Brot zerfällt schneller.

Kann ich die French Toast Würfel auch vegan oder laktosefrei machen?

Klar, das klappt wunderbar! Statt Eiern kannst du z.B. eine Mischung aus Pflanzenmilch und etwas Apfelmus oder zerdrückter Banane nehmen. Die Butter lässt sich einfach durch vegane Margarine ersetzen – hab ich selbst schon probiert, schmeckt auch richtig lecker!

Wie bewahre ich übrig gebliebene French Toast Häppchen am besten auf?

Am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank – so halten sie sich 1–2 Tage. Zum Wiederaufwärmen gebe ich sie kurz in die Pfanne oder in den Backofen, damit sie wieder knusprig werden. In der Mikrowelle werden sie leider eher weich, das würde ich nicht empfehlen.

Kann ich die French Toast Würfel vorbereiten und einfrieren?

Ja, das geht! Ich friere sie nach dem Ausbacken (aber noch ohne Zimt-Zucker-Mantel) in einer Dose ein. Zum Servieren einfach kurz im Ofen aufbacken und dann in Zimt und Zucker wälzen – schmeckt fast wie frisch gemacht. Perfekt, wenn du mal spontan Gäste hast!

Zu welchen Gelegenheiten passen die Zimt und Zucker Toast Würfel besonders gut?

Ich finde, sie sind ein Hit beim Sonntagsbrunch, auf Kindergeburtstagen oder als süßer Snack zum Kaffee. Sie lassen sich super vorbereiten und sind kleine Häppchen, die man ganz unkompliziert mit den Fingern essen kann – das kommt bei Groß und Klein immer gut an.

Brauche ich eine spezielle Pfanne oder geht’s auch ohne?

Eine beschichtete Pfanne macht das Ausbacken zwar einfacher, aber es klappt auch mit einer normalen Pfanne – dann einfach etwas mehr Butter nehmen und gut aufpassen, dass nichts anbrennt. Ich hab’s auch schon mal im Backofen ausprobiert: klappt, wird aber nicht ganz so knusprig.

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Description

Goldbraune, knusprige Würfel aus zartem Toastbrot, umhüllt von einer cremigen Eiermilch, verführerisch mit Zimt und Zucker bestäubt. Außen karamellisiert, innen weich – ein warmer, duftender Genussmoment.

Ingredients

Scale

4 Scheiben Toastbrot
2 Eier
1 Prise Salz
4 Esslöffel Zucker
0.5 Teelöffel Zimt
5 Esslöffel Butter
1 Schuss Milch

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Lege die vier Scheiben Toastbrot übereinander auf ein Schneidebrett. Schneide das Brot zweimal quer und zweimal längs durch, sodass aus jeder Brotscheibe neun gleich große Würfel entstehen. Wiederhole dies für alle Scheiben Toastbrot. Stelle die Toastwürfel beiseite.
Vermische in einem tiefen Teller oder einer flachen Schale den Zucker mit dem Zimt gründlich, sodass eine gleichmäßige Zimt-Zucker-Mischung entsteht. Gib die Mischung auf einen flachen Teller und stelle ihn bereit.
Schlage die Eier in eine separate Schüssel auf. Gib eine Prise Salz und einen Schuss Milch dazu. Verquirle alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis eine homogene Eimasse entsteht.
Lege die Toastbrotwürfel in eine große flache Schale oder einen tiefen Teller. Gieße die verquirlte Eimasse gleichmäßig über die Toastwürfel. Wende die Würfel vorsichtig ein- bis zweimal, sodass alle Seiten mit der Eimasse benetzt werden. Lasse die Würfel einige Minuten ziehen, bis die Flüssigkeit vollständig in das Brot eingezogen ist.
Erhitze die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hälfte der getränkten Toastwürfel in die Pfanne und brate sie rundherum goldbraun und knusprig an. Wende die Würfel regelmäßig mit einem Pfannenwender, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
Lege die fertig gebratenen Toastwürfel auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Noch heiß, wälze die Würfel direkt im vorbereiteten Zimt-Zucker-Gemisch, sodass sie rundum damit bedeckt sind.
Wiederhole den Bratvorgang mit der zweiten Hälfte der Butter und den restlichen Toastwürfeln. Auch diese nach dem Braten auf Küchenpapier entfetten und im Zimt-Zucker wenden.
Richte die fertigen French Toast Würfel mit Zimt und Zucker auf einer Servierplatte an und genieße sie noch warm, eventuell mit frischem Obst, Ahornsirup oder einer Kugel Vanilleeis.

Notes

Achte darauf, die Toastwürfel nicht zu lange in der Eimasse liegen zu lassen, damit sie nicht zu matschig werden. Am besten schmecken die French Toast Würfel frisch aus der Pfanne, noch warm und knusprig. Variiere das Topping nach Belieben, zum Beispiel mit frischen Beeren, Apfelkompott oder einer Prise Puderzucker.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg