Description
Dieses Rezept für Gebratener Reis wird mit Sojasauce goldgelb gebraten. Das Rezept passt gut als Beilage oder Vegetarisches sowie Veganes Gericht. Schnelle und Einfache Reis Rezepte.
Ingredients
Scale
- 250 g Reis (z.B. Langkornreis)
- 1 Schuss Erdnussöl für die Pfanne
- 1 Schuss helle Sojasauce
- 500 ml Wasser
Instructions
- Beginnen Sie damit, den Reis gründlich unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Geben Sie den Reis anschließend in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Lassen Sie den Reis etwa 30 Minuten einweichen, damit überschüssige Stärke entfernt wird und der Reis beim Braten schön locker bleibt.
- Nach dem Einweichen lassen Sie den Reis in einem Sieb gut abtropfen. Bringen Sie währenddessen 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen. Geben Sie den abgetropften Reis in das kochende Wasser und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln, bis er etwa halb gar ist. Dies dauert in der Regel 5-7 Minuten – der Reis sollte noch leicht bissfest sein.
- Sobald der Reis halb gar ist, nehmen Sie den Topf von der Kochstelle. Gießen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie den Reis vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Reis beim Braten nicht klebt.
- Erhitzen Sie einen Schuss Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den abgekühlten, vorgegarten Reis in die Pfanne und braten Sie ihn unter ständigem Rühren an. Achten Sie darauf, dass der Reis gleichmäßig erhitzt wird und nicht am Pfannenboden anhaftet.
- Braten Sie den Reis weiter, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt und außen leicht knusprig ist. Gießen Sie nun einen Schuss helle Sojasauce über den Reis und rühren Sie alles gründlich um, sodass der Reis gleichmäßig mit der Sojasauce benetzt ist und das Aroma annimmt.
- Nehmen Sie den gebratenen Reis von der Kochstelle, sobald die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist. Füllen Sie ihn in eine große Schüssel oder auf Teller und servieren Sie ihn sofort als Beilage oder als Hauptgericht.
Notes
Für noch mehr Geschmack und Abwechslung können Sie kleingeschnittenes Gemüse wie Karotten, Erbsen, Paprika oder Frühlingszwiebeln mit dem Reis braten. Auch Tofu, Ei oder gebratene Hähnchenstücke passen hervorragend dazu. Verwenden Sie am besten Reis vom Vortag, da dieser weniger Feuchtigkeit enthält und beim Braten besonders locker und körnig bleibt. Achten Sie darauf, den Reis während des Bratens ständig zu bewegen, damit er nicht anbrennt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg