Kann ich das gefüllte Sandwich Brot zum Frühstück auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ich ersetze manchmal die Wurst einfach durch mehr Ei, gehackte Nüsse oder geröstete Champignons. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven machen sich super in der Füllung. Hauptsache, die Mischung bleibt schön cremig und aromatisch – da kannst du ruhig kreativ werden.

Wie lange hält sich das gefüllte Brot im Kühlschrank und kann man es einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt das gefüllte Sandwich Brot locker 3 Tage frisch, wenn es gut in Alufolie gewickelt ist. Einfrieren klappt grundsätzlich auch, aber die Konsistenz leidet leicht – besonders der Topfen kann beim Auftauen etwas wässrig werden. Wenn du es doch einfrierst, taue es langsam im Kühlschrank auf.

Mein Brot ist beim Schneiden auseinandergefallen – was habe ich falsch gemacht?

Das ist mir am Anfang auch mal passiert! Wichtig ist, die Füllung richtig fest in beide Brothälften zu drücken und das Brot wirklich eng in Alufolie einzuwickeln. Und ganz ehrlich: Geduld beim Durchziehen im Kühlschrank zahlt sich aus – je länger das Brot ruht, desto besser lässt es sich schneiden. Ein scharfes Brotmesser mit Wellenschliff hilft übrigens enorm!

Welche Alternativen gibt es zu Weißbrot oder Topfen, wenn ich das Rezept abwandeln möchte?

Du kannst das Rezept auch mal mit einem dunklen Bauernbrot ausprobieren – das gibt eine herzhaftere Note. Statt Topfen funktioniert Frischkäse oder Ricotta ebenfalls gut (hab ich auch schon getestet). Wer mag, tauscht Emmentaler gegen würzigen Bergkäse oder Gouda aus. Probier dich ruhig durch die Käsetheke!

Wie kann ich das gefüllte Brot für einen Brunch oder eine Party besonders schön servieren?

Ich schneide das Brot gerne in dicke Scheiben und arrangiere sie auf einer Platte, vielleicht mit ein paar frischen Kräutern oder buntem Gemüse als Deko. Wenn du kleine Häppchen willst, kannst du die Scheiben noch einmal halbieren. Es sieht auch toll aus, wenn du verschiedene Brotsorten füllst und gemischt servierst – das ist immer ein Hingucker auf jedem Buffet.

Ist das gefüllte Sandwich Brot zum Frühstück eigentlich kalorienarm?

Naja, ich würde sagen, es ist eher ein Genussfrühstück! Durch Butter, Käse und Wurst bringt es schon ein paar Kalorien mit, aber dafür macht’s auch richtig satt. Mit etwas weniger Butter, mehr Gemüse und magererem Schinken kannst du das Brot etwas leichter gestalten – ganz ohne auf Geschmack zu verzichten.

Einfaches gefülltes Sandwich Brot Re...

Description

Knuspriges Weißbrot, gefüllt mit cremigem Topfen, zarter Teebutter, pikantem Schinken, würzigem Emmentaler, knackigem Paprika und Essiggurkerl. Saftig, aromatisch, bunt – ein unwiderstehliches Frühstückserlebnis.

Ingredients

Scale

200 g Teebutter
250 g Wurst (oder Schinken)
2 Stk. Essiggurkerl
1 Stk. Weißbrotwecken
250 g Topfen
250 g Emmentaler
2 Stk. hart gekochte Eier (optional)
1 Stk. roter Paprika
1 Stk. grüner Paprika
1 EL Kapern
1 Stk. Zwiebel
1 Becher Crème fraîche
Senf
Paprikapulver
Pfeffer und Salz

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kochen Sie die Eier hart, falls Sie diese verwenden möchten. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie die Wurst oder den Schinken, Emmentaler, hart gekochte Eier, Essiggurkerl, roten und grünen Paprika sowie die Zwiebel in kleine Würfel. Stellen Sie außerdem die Kapern bereit.
Nehmen Sie den Weißbrotwecken und schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften. Höhlen Sie beide Hälften vorsichtig aus, sodass ein etwa 1-2 cm dicker Rand stehen bleibt. Achten Sie darauf, das Brot nicht zu beschädigen, damit es später wieder gut zusammengesetzt werden kann.
Geben Sie den Topfen, die weiche Teebutter, Crème fraîche, einen Teelöffel Senf, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in eine große Schüssel. Verrühren Sie diese Zutaten gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
Fügen Sie nun die klein gewürfelte Wurst oder den Schinken, den Emmentaler, die Eier, Essiggurkerl, Paprika, Zwiebel und Kapern zur Topfen-Creme hinzu. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Füllung gleichmäßig verteilt ist. Schmecken Sie die Masse nochmals ab und würzen Sie bei Bedarf nach.
Füllen Sie die vorbereitete Brotmasse gleichmäßig und fest in beide ausgehöhlten Brothälften. Drücken Sie die Füllung gut an, damit keine Hohlräume entstehen.
Legen Sie die beiden gefüllten Brothälften wieder zusammen, sodass das Brot seine ursprüngliche Form erhält. Wickeln Sie das ganze Brot straff in Alufolie ein, damit es beim Durchziehen seine Form behält.
Lassen Sie das gefüllte Brot mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen. So verbinden sich die Aromen optimal und das Brot wird schön schnittfest.
Am nächsten Tag nehmen Sie das Brot aus dem Kühlschrank und entfernen die Alufolie. Schneiden Sie das gefüllte Brot mit einem scharfen Messer in Scheiben und servieren Sie es als herzhaftes Frühstück oder Brunch.

Notes

Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie unterschiedliche Wurstsorten, Käsesorten oder Gemüse verwenden. Die hart gekochten Eier sind optional und können auch weggelassen werden. Das Brot lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich auch für Buffets oder Picknicks. Achten Sie darauf, das Brot fest einzuwickeln, damit es beim Ruhen im Kühlschrank seine Form behält und die Füllung gut durchzieht.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte, Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 5-15g
Sodium: 500-800mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 6-11g
Carbohydrates: 40-60g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 180-350mg