Was sind die häufigsten Fehler beim Hähnchenkeulen grillen?

Ein häufiger Fehler ist, die Keulen direkt über der heißen Glut zu grillen – dann verbrennen sie außen, während sie innen noch roh sind. Ich hab’s auch schon mal eilig gehabt, aber Geduld zahlt sich hier echt aus! Indirektes Grillen bei mittlerer Hitze sorgt für knusprige Haut und saftiges Fleisch. Und: Marinade zu dick aufgetragen? Die kann schnell anbrennen, also lieber vor dem Grillen abstreifen.

Kann ich die Marinade abwandeln oder Zutaten ersetzen?

Auf jeden Fall! Wenn du zum Beispiel keinen Blutorangensaft hast, nimm normalen Orangensaft oder sogar Apfelsaft. Für die Würze kannst du statt Worcestershire-Sauce auch Sojasauce ausprobieren. Die Schärfe lässt sich über die Chilischote super anpassen – oder du lässt sie ganz weg, wenn Kinder mitessen.

Wie kann ich gegrillte Hühnerkeulen aufbewahren oder einfrieren?

Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage. Ich finde, sie schmecken auch kalt am nächsten Tag super! Zum Einfrieren einfach die abgekühlten Keulen in einen Gefrierbeutel geben, Luft rausdrücken, und ab ins Gefrierfach – so sind sie rund 2 Monate haltbar. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann lassen sie sich nochmal kurz aufwärmen oder als Beilage kalt genießen.

Kann ich das Rezept vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Definitiv – das ist sogar ein echter Vorteil! Die Keulen können problemlos schon am Vortag mariniert werden (je länger, desto mehr Aroma). Am Grilltag musst du sie dann nur noch auf den Rost legen. Die Marinade kannst du auch schon vorher anrühren und im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Beilagen passen besonders gut zu Hühnerkeulen vom Grill?

Ich mag dazu gerne frisches Brot und einen knackigen Salat – das passt immer. Auch gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Mais) ist top. Für ein echtes Sommer-Feeling gehen natürlich auch Kartoffelsalat, Tzatziki oder ein einfaches Kräuterquark-Dip richtig gut dazu.

Brauche ich unbedingt einen Grill oder geht das auch im Ofen?

Wenn du gerade keinen Grill zur Hand hast, klappt das Rezept auch wunderbar im Backofen. Ich habe die Keulen schon oft auf einem Rost mit Backpapier darunter (für die Marinade-Tropfen) bei 180°C Umluft gebacken – nach etwa 35-40 Minuten sind sie super saftig. Für die Extraportion Knusprigkeit kannst du am Schluss noch kurz den Grill zuschalten.

gegrillte Hühnerkeulen Rezept: einfa...

Description

Gegrillte Hühnerkeulen werden am Vortag mariniert, das Rezept ist ideal zum Grillen! Schnelle und Einfache Huhn – Hähnchen Rezepte.

Ingredients

Scale

8 Stück Hühnerkeulen
100 g Polpa (passierte Tomaten)
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Bratöl
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel scharfer Ketchup
0,5 Esslöffel Blutorangensaft
0,5 Esslöffel Zitronensaft
0,5 Esslöffel brauner Zucker
1 getrocknete Chilischote
Salz
Pfeffer

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Instructions

Bereiten Sie zunächst die Marinade zu: Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Erhitzen Sie das Bratöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinein und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig ist.
Fügen Sie die passierten Tomaten (Polpa), Worcestershire-Sauce, Balsamico-Essig, scharfen Ketchup, braunen Zucker, die getrocknete Chilischote, Blutorangensaft und Zitronensaft zu den angedünsteten Zwiebeln hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten gut vermischen.
Lassen Sie die Marinade unter gelegentlichem Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Die Sauce sollte dabei leicht eindicken und die Aromen sich verbinden. Nehmen Sie die Marinade anschließend vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Entfernen Sie die getrocknete Chilischote aus der abgekühlten Marinade. Legen Sie die Hühnerkeulen in eine große Schüssel oder einen verschließbaren Beutel und übergießen Sie sie gleichmäßig mit der Marinade. Achten Sie darauf, dass alle Keulen gut bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel gut ab oder verschließen Sie den Beutel und stellen Sie die Hühnerkeulen mindestens über Nacht in den Kühlschrank. So kann das Fleisch die Marinade und die Aromen optimal aufnehmen.
Heizen Sie am nächsten Tag den Grill vor. Entfernen Sie die Hühnerkeulen aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade leicht abtropfen oder pinseln Sie sie vorsichtig ab. Würzen Sie die Keulen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Hühnerkeulen auf den Grillrost. Grillen Sie die Keulen bei mittlerer, nicht zu starker Hitze (lassen Sie die Kohle gegebenenfalls etwas abkühlen), damit sie außen knusprig und innen saftig werden. Schließen Sie, wenn möglich, den Deckel des Grills.
Grillen Sie die Hühnerkeulen insgesamt etwa 30 Minuten lang. Wenden Sie die Keulen regelmäßig, damit sie rundum gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen. Achten Sie darauf, dass sie vollständig durchgegart sind und eine knusprige Haut haben.
Nehmen Sie die fertig gegrillten Hühnerkeulen vom Grill und lassen Sie sie kurz ruhen. Servieren Sie die Keulen heiß mit Beilagen nach Wahl, wie Salat, Brot oder Grillgemüse.

Notes

Für ein besonders saftiges und aromatisches Ergebnis empfiehlt es sich, die Hühnerkeulen mit geschlossenem Grilldeckel zu grillen. So bleibt die Hitze gleichmäßig und das Fleisch wird besonders zart. Die Keulen können auch im Backofen auf dem Grillrost bei 180°C Umluft zubereitet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg