Kann ich das Hackfleisch im hackbällchen mit gemüse rezept auch ersetzen?

Klar, das klappt wunderbar! Du kannst gemischtes Hackfleisch durch Rinderhack, Putenhack oder sogar vegetarisches Hack ersetzen. Ich hab's schon mit veganen Alternativen probiert – das Ergebnis war echt lecker. Nur beim Würzen musst du eventuell ein bisschen nachhelfen, weil manche Ersatzprodukte weniger Eigengeschmack haben.

Was mache ich, wenn mein Gemüse oder die Hackbällchen zu trocken werden?

Das ist mir auch schon passiert, besonders wenn die Ofentemperatur zu hoch war oder das Gemüse zu klein geschnitten wurde. Achte darauf, das Gemüse nicht zu dünn zu schneiden und halte dich an die Wassermenge im Rezept. Wenn du merkst, dass es im Ofen zu trocken wird, kannst du nach der Hälfte der Backzeit noch einen Schuss Brühe oder Wasser darüber geben.

Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten oder einfrieren?

Definitiv – macht den Alltag entspannter! Du kannst das Gemüse und die Hackbällchen morgens schon vorbereiten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Auch eingefroren funktioniert das Gericht sehr gut: Nach dem Abkühlen einfach portionsweise einfrieren. Zum Auftauen im Kühlschrank lagern und dann nochmal im Ofen aufwärmen, dann schmeckt’s fast wie frisch!

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Auflauf?

Ich liebe dazu einen frischen Kräuterquark oder Sour Cream – das macht das Ganze schön rund. Ein knackiger grüner Salat ist auch immer eine gute Idee. Wenn Gäste kommen, stelle ich gern noch etwas Baguette dazu, damit keiner hungrig vom Tisch geht.

Kann ich das Rezept auch ohne Fix-Produkt machen?

Na klar, das geht! Du brauchst nur etwas mehr von den Gewürzen – Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Thymian und vielleicht ein bisschen Knoblauch. Ich hab das schon öfter improvisiert, wenn mal kein Fix zur Hand war, und ehrlich gesagt: Mit frischen Kräutern schmeckt's nochmal eine Spur besser.

Schnelles gemüse mit hackbällchen a...

Description

Saftige Hackbällchen mit würziger Kräuterkruste treffen im Ofen auf goldbraune Kartoffelspalten, zarte Möhren und süßliche Zwiebeln. Ein aromatisches, farbenfrohes Ofengericht mit knackiger Textur und herzhafter Note.

Ingredients

Scale

1 Beutel Fix für Hackbraten
2 TL Paprikapulver
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin, getrocknet
500 g Kartoffeln
100 g Möhren
50 g Zwiebeln
100 g grüne Paprika
300 g rote Paprikaschoten
3 EL Sonnenblumenöl
9 EL Wasser
500 g Hackfleisch, gemischt

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du das Blech hineinschiebst.
Gib den Inhalt des Beutels Fix für Hackbraten in eine mittelgroße Schüssel. Füge das Paprikapulver, den getrockneten Oregano, Thymian und Rosmarin hinzu. Vermische alle Gewürze gründlich, sodass sich eine gleichmäßige Würzmischung ergibt.
Bereite das Gemüse vor: Schäle die Kartoffeln und Möhren. Wasche die Kartoffeln, Möhren, Paprika und Zwiebeln gründlich. Schneide die Kartoffeln und Möhren in dünne Spalten. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen. Wasche die grüne und die roten Paprikaschoten, entferne die Kerne und die weißen Innenhäute, und schneide sie in große Würfel.
Gib das Sonnenblumenöl in eine große Schüssel. Füge 4 Esslöffel Wasser und die Hälfte der vorbereiteten Gewürzmischung hinzu. Verrühre alles gut, sodass sich die Gewürze im Öl und Wasser auflösen. Gib nun das vorbereitete Gemüse in die Schüssel und mische es sorgfältig, damit alle Gemüsestücke gleichmäßig mit der Gewürz-Öl-Mischung überzogen sind.
Bereite die Hackbällchen zu: Gib das gemischte Hackfleisch in eine separate große Schüssel. Füge 5 Esslöffel Wasser und die restliche Gewürzmischung hinzu. Verknete alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich, bis sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt haben. Forme aus der Masse etwa 16 gleich große Bällchen, indem du jeweils einen kleinen Teil der Fleischmasse in den Händen rund rollst.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein. Verteile das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Blech. Setze die Hackbällchen zwischen das Gemüse. Achte darauf, dass die Bällchen nicht zu dicht aneinanderliegen, damit sie rundum garen können.
Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backe das Gemüse mit den Hackbällchen für 30 bis 35 Minuten. Kontrolliere nach der Backzeit, ob die Kartoffeln weich und die Hackbällchen durchgegart sind. Die Hackbällchen sollten außen knusprig gebräunt sein, das Gemüse weich, aber noch bissfest.
Nimm das Blech aus dem Ofen und serviere das Gericht direkt auf Tellern. Besonders lecker schmeckt dazu ein Kräuter-Dip oder Sour Cream als Beilage.

Notes

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und z.B. Zucchini, Auberginen oder Brokkoli hinzufügen. Wer es würziger mag, kann noch etwas Chili oder Knoblauch in die Hackfleischmasse geben. Achte darauf, die Hackbällchen nicht zu groß zu formen, damit sie in der angegebenen Zeit durchgaren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann auch kalt am nächsten Tag gegessen werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg