Description
Mit diesem Rezept für gesunde Brokkoli-Cheddar-Suppe können Sie in nur 30 Minuten ein köstliches, nahrhaftes Gericht zaubern. Ideal für kalte Wintertage!
Ingredients
4 Esslöffel Butter, ½ Stab
½ mittlere Zwiebel, gehackt
2–3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL koscheres Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
¼ TL Paprika, oder gemahlene Muskatnuss, optional
3 Tassen Brokkoliröschen, oder 1 großer Kopf, in kleine Stücke geschnitten
1 große Karotte, gerieben, in Streifen geschnitten oder fein gehackt
2 Tassen Sahne zum Kochen, oder Milch oder leichte oder schwere Sahne
225 g geriebener Cheddar-Käse, oder 2 Tassen (mild, mittel oder scharf)
Instructions
Butter in einem großen Dutch Oven oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten oder bis sie weich und leicht golden ist kochen. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute sautieren.
Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten oder bis das Mehl anfängt, goldfarben zu werden, verrühren. Hühnerbrühe, Brokkoliröschen, Karotten und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten oder bis der Brokkoli und die Karotten gar sind, köcheln lassen.
Sahne und Cheddar-Käse einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mit geröstetem knusprigem Brot oder in einer Brotschale servieren, falls gewünscht.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Suppe
- Method: Brokkoli-Cheddar-Suppe