Warum wird meine glasierte Apfeltorte manchmal zu trocken?

Das passiert schnell, wenn man den Kuchen ein bisschen zu lange backt – die Backzeit hängt nämlich oft vom Ofen ab. Ich kontrolliere nach 45 Minuten immer mal wieder mit einem Holzstäbchen. Und noch ein Tipp: Wenn du die Torte nach dem Backen sofort aus der Form nimmst, kann sie auch austrocknen – lass sie erst 10 Minuten abkühlen.

Kann ich die Äpfel durch anderes Obst ersetzen?

Klar! Ich habe das Rezept schon mit Birnen, Zwetschgen und sogar Aprikosen ausprobiert – das klappt super. Wichtig ist nur, dass das Obst nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, sonst wird der Boden schnell matschig. Aber ein bisschen Experimentieren macht ja bekanntlich Spaß.

Wie bewahre ich die glasierte Apfeltorte am besten auf?

Am besten wickelst du die Torte in Frischhaltefolie ein oder lagerst sie in einer gut schließenden Kuchenbox im Kühlschrank. So hält sie sich locker 2-3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch portionsweise einfrieren – dann schmeckt sie fast wie frisch gebacken, vielleicht nur ein bisschen saftiger.

Kann ich die Apfeltorte schon einen Tag vorher backen?

Definitiv! Ich finde sogar, dass die Torte am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt, weil die Aromen schön durchgezogen sind. Einfach nach dem Glasieren komplett auskühlen lassen und gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen – dann ist sie perfekt!

Brauche ich unbedingt eine Springform oder geht auch eine andere Backform?

Eine Springform macht das Herauslösen natürlich leichter, aber du kannst auch eine normale runde Backform nehmen (nur gut einfetten und eventuell mit Backpapier auslegen). Die Backzeit könnte sich minimal ändern, also am besten mit der Stäbchenprobe testen. Hauptsache, die Form ist groß genug, damit der Teig nicht überläuft.

Zu welchen Anlässen passt dieses Apfeltorte Rezept besonders gut?

Für mich ist diese glasierte Apfeltorte ein Klassiker für den Sonntagskaffee, aber sie macht sich auch super auf Geburtstagsfeiern oder als Mitbringsel zu einem Brunch. Durch die glänzende Glasur sieht sie immer ein bisschen festlich aus – perfekt, wenn du (fast ohne Aufwand) Eindruck machen willst!

glasierte Apfeltorte Rezept: einfach ...

Description

Tischen Sie eine herrliche Köstlichkeit am Kaffeetisch auf mit der glasierten Apfeltorte. Ihre Gäste werden Sie bestimmt nach dem Rezept fragen. Schnelle und Einfache Apfeltorte Rezepte.

Ingredients

Scale

140 g Mehl (glatt)
140 g Maizena
150 g Kristallzucker
6 Eier
3 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 EL Öl
6 Äpfel
100 g Marillenmarmelade

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter oder Öl ein und legen Sie den Boden optional mit Backpapier aus, damit sich die Torte später leichter lösen lässt.
Waschen Sie die Äpfel sorgfältig, schälen Sie sie mit einem Sparschäler und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder Messer. Schneiden Sie die Äpfel anschließend in feine, gleichmäßige Spalten, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Kristallzucker, den Zitronensaft, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Masse mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mindestens 5 bis 8 Minuten lang, bis sie sehr schaumig, hell und cremig ist. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.
Mischen Sie das Mehl und das Maizena in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden und eine besonders feine Konsistenz zu erreichen.
Geben Sie die Mehl-Maizena-Mischung portionsweise zur Eier-Zucker-Masse und heben Sie sie vorsichtig mit einem Teigspatel oder Kochlöffel unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Gießen Sie das Öl dazu und vermengen Sie alles, bis ein homogener, luftiger Teig entsteht. Nicht zu stark rühren, damit der Teig locker bleibt.
Füllen Sie die fertige Tortenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Belegen Sie die Oberfläche des Teigs mit den vorbereiteten Apfelspalten. Legen Sie sie fächerförmig oder in Kreisen von außen nach innen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Drücken Sie die Apfelspalten leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
Backen Sie die Apfeltorte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten. Die Torte ist fertig, wenn sie goldgelb gebacken ist und ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber herauskommt.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie anschließend vorsichtig den Rand der Springform und setzen Sie die Torte auf ein Kuchengitter.
Erwärmen Sie die Marillenmarmelade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze, bis sie leicht flüssig ist. Bestreichen Sie die noch warme Apfeltorte großzügig mit der warmen Marmelade, damit sie schön glänzt und die Oberfläche aromatisch wird.
Lassen Sie die glasierte Apfeltorte vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Äpfel vor dem Belegen mit etwas Zimt bestreuen. Verwenden Sie säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, da diese beim Backen ein besonders gutes Aroma entwickeln. Die Torte schmeckt frisch am besten, kann aber auch am nächsten Tag noch serviert werden. Sie passt hervorragend zu Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg