Warum wird mein Quark-Öl-Teig für die Gouda Hörnchen manchmal klebrig oder zu fest?

Das passiert oft, wenn der Teig zu lange geknetet wird oder zu wenig Mehl verwendet wird. Ich achte immer darauf, wirklich nur so lange zu kneten, bis alles gerade so verbunden ist – dann bleibt der Teig schön geschmeidig. Wenn er doch mal klebt, einfach die Arbeitsfläche und die Hände mit etwas Mehl bestäuben. Und keine Panik – kleine Teigprobleme sind total normal!

Kann ich das Schinken Käse Hörnchen Rezept auch vegetarisch machen?

Na klar! Ersetze einfach den Kochschinken durch vegetarische Aufschnitt-Alternativen – da gibt's mittlerweile richtig leckere Optionen. Oder du nimmst gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini, das passt auch super. Hauptsache, du bleibst beim Gouda oder wählst deinen Lieblingskäse.

Wie lassen sich die fertigen Gouda Hörnchen mit Schinken am besten aufbewahren oder einfrieren?

Am liebsten esse ich sie natürlich frisch, aber sie halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage. Zum Einfrieren: Einfach abkühlen lassen, dann in Gefrierbeutel oder Boxen packen – so bleiben sie bis zu 2 Monate lecker. Zum Auftauen kurz bei Raumtemperatur liegen lassen und dann im Ofen (nicht Mikrowelle!) aufbacken, damit sie wieder schön knusprig werden.

Kann ich die Hörnchen schon einen Tag vorher vorbereiten?

Definitiv – das ist super praktisch, wenn Gäste kommen! Du kannst die Hörnchen komplett fertig backen und später einfach noch mal kurz aufwärmen. Oder du bereitest den Teig und die Füllung vor, formst die Hörnchen und lagerst sie abgedeckt im Kühlschrank – dann am nächsten Tag nur noch bestreichen und ab in den Ofen. So hast du fast keinen Stress am Tag selbst.

Wozu passen die herzhaften Hörnchen am besten?

Ich serviere sie gern als Fingerfood auf Buffets oder Partys – die verschwinden immer als Erstes! Auch als Snack zum Brunch, beim Picknick oder zu einer Suppe sind sie der Hit. Und falls du Kinder hast: Die lieben sie in der Brotdose. Tipp: Mit etwas Kräuterquark oder Senf-Dip dazu schmecken sie nochmal besser.

Gouda Hörnchen mit Schinken einfache...

Description

Luftig-zarte Hörnchen mit goldbrauner Kruste, gefüllt mit saftigem Kochschinken und zart schmelzendem Gouda. Jeder Biss vereint cremige Fülle, würzige Note und einen Hauch Pfeffer zu herzhaftem Genuss.

Ingredients

Scale

250g Mehl
3 gestrichene Teelöffel Backpulver
125g Magerquark
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Gouda-Käse
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Pfeffer
Sesam
Mehl für die Arbeitsfläche
50ml Milch
50ml Öl
1 Eiweiß
½ gestrichener Teelöffel Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Hörnchen später nicht ankleben.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine große Rührschüssel. Geben Sie den Magerquark, das Eiweiß, 50ml Milch, 50ml Öl und das Salz hinzu.
Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zu klebrig wird.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Legen Sie den Teig darauf und formen Sie ihn zu einer Rolle.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen Quadrat von etwa 34 x 34 Zentimetern aus. Verwenden Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl, damit der Teig nicht klebt.
Schneiden Sie das große Quadrat in 4 gleich große kleinere Quadrate (je ca. 17 x 17 Zentimeter). Schneiden Sie dann jedes Quadrat diagonal in 2 Dreiecke, sodass insgesamt 8 Dreiecke entstehen.
Schneiden Sie den Kochschinken und den Gouda-Käse so zurecht, dass sie auf die Teigdreiecke passen. Belegen Sie jedes Dreieck mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Gouda.
Beginnen Sie an der breiten Seite eines Dreiecks und rollen Sie es vorsichtig zur Spitze hin auf, so dass ein Hörnchen entsteht. Legen Sie die geformten Hörnchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Verrühren Sie das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch. Bestreichen Sie die Oberfläche der Hörnchen gleichmäßig mit der Eigelb-Milch-Mischung, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.
Bestreuen Sie die Hörnchen nach Belieben mit Sesam und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Hörnchen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Nehmen Sie die fertigen Hörnchen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Notes

TIPP: Wenn Sie die Hörnchen einfrieren möchten, können Sie sie nach dem Auftauen bei 201°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen etwa 8 Minuten aufbacken, damit sie wieder frisch und knusprig schmecken.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg