Wieso werden meine Schweinekoteletts manchmal trocken beim Grillen?

Das passiert echt schnell, gerade wenn die Koteletts zu lange auf dem Grill liegen oder zu dünn sind. Ich empfehle, Stücke mit ca. 2 cm Dicke zu nehmen und sie nur einmal zu wenden. Wenn du unsicher bist, hilft ein Fleischthermometer – bei etwa 70 °C sind sie perfekt durch, aber immer noch schön saftig.

Kann ich das Grillkotelett Rezept auch mit anderem Fleisch ausprobieren?

Na klar! Die Marinade passt auch super zu Hähnchenbrust oder sogar Lammkoteletts (hab ich schon getestet – echt lecker). Je nach Fleischart kann sich die Grillzeit ändern, also einfach ein Auge drauf haben. Für Vegetarier kannst du die Marinade übrigens auch mal auf Halloumi oder dicke Auberginenscheiben pinseln.

Wie lange kann ich marinierte Koteletts im Kühlschrank aufbewahren?

Am besten grillst du die Koteletts am selben Tag, aber sie halten sich abgedeckt im Kühlschrank locker 24 Stunden – manchmal sogar 36. Ich persönlich finde, das Aroma wird mit etwas längerer Marinierzeit noch intensiver. Eingefroren (roh und mariniert) halten sie sich bis zu 3 Monate, einfach über Nacht auftauen lassen.

Kann ich die Koteletts auch im Backofen oder in der Pfanne zubereiten, wenn’s mit dem Grill nicht klappt?

Ja, das funktioniert! Im Backofen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten braten (einmal wenden), oder in einer Grillpfanne auf hoher Hitze pro Seite etwa 7 Minuten. Klar, so ein richtiges Grillaroma fehlt dann ein bisschen, aber es schmeckt trotzdem klasse – ich mach das oft im Winter.

Welche Beilagen passen besonders gut zu Koteletts vom Grill?

Ich liebe dazu einen knackigen Salat und etwas Knoblauchbrot – das passt einfach immer. Auch gegrilltes Gemüse, Kartoffelsalat oder ein cremiges Tzatziki sind super Kombis. Je nach Anlass kannst du’s natürlich schicker machen: Zum Beispiel Rosmarinkartoffeln oder ein frischer Tomaten-Mozzarella-Salat für Gäste.

Saftiges grillkotelett rezept Rezept

Description

Das Rezept für Grillkotelett ist unschlagbar, saftig und schmeckt. Das Fleisch einfach auf den Grill und fertig ist das perfekte Hauptgericht. Schnelle und Einfache Grillrezepte.

Ingredients

Scale

4 Stück Schweinekoteletts, ca. 2 cm dick
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück frisch gepresster Knoblauch
1 Prise Paprikapulver
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel scharfer Senf

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Instructions

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, scharfen Senf und den frisch gepressten Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel geben. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat und eine aromatische Marinade entsteht.
Legen Sie die Schweinekoteletts auf ein großes Schneidebrett oder in eine flache Schale. Reiben Sie jedes Kotelett sorgfältig von beiden Seiten mit der Marinade ein, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Legen Sie die marinierten Koteletts nebeneinander auf einen Teller oder in eine Schüssel. Decken Sie sie mit Alufolie ab, damit die Aromen einziehen können. Stellen Sie die Schüssel oder den Teller für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, sodass das Fleisch gut durchziehen und besonders saftig werden kann.
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie den Grill vor. Heizen Sie den Grill kräftig vor, damit er eine hohe, direkte Hitze erreicht. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Glut schön durchgezogen ist; bei einem Gasgrill stellen Sie die höchste Stufe ein.
Nehmen Sie die Koteletts aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Alufolie. Legen Sie die Koteletts direkt über die Glut auf den heißen Grill. Grillen Sie die Koteletts auf jeder Seite etwa 7 Minuten, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind. Um ein Anbrennen zu vermeiden, können Sie die Koteletts bei einem Holzkohlegrill auch in eine Alugrillschale legen.
Nehmen Sie die fertigen Grillkoteletts vom Grill und lassen Sie sie für 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal und das Fleisch bleibt besonders zart.
Servieren Sie die Grillkoteletts heiß, am besten mit Grillsaucen, Grillgemüse, Knoblauchbaguette und einem frischen Salat als Beilage. Guten Appetit!

Notes

Die Grillkoteletts schmecken besonders gut, wenn sie mit verschiedenen Beilagen wie Grillsaucen, Grillgemüse, Knoblauchbaguette und einem frischen Salat serviert werden. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, damit es schön saftig bleibt. Die Marinierzeit im Kühlschrank sorgt für ein intensiveres Aroma und besonders zartes Fleisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg