Die Kartoffeln schälen und auf der großen Seite einer Reibe fein reiben. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und zu den Kartoffeln geben.
Eier hinzufügen und mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Die Masse mit so viel Mehl bestäuben, bis sie leicht bedeckt ist und eine konsistente Mischung entsteht. Alles gründlich verrühren.
In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmasse ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Die fertigen Reibekuchen auf Küchenkrepp legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.