Description
Zartes, würziges Schweinegeschnetzeltes trifft auf cremige Metaxasauce mit fruchtiger Paprika, saftigen Champignons und geschmolzenem Gouda – goldbraun überbacken, aromatisch, vollmundig, unwiderstehlich cremig.
Ingredients
Scale
- 800 g Schweinegeschnetzeltes mit Gyrosgewürz
- 2 EL Metaxa
- 2 rote Paprikaschoten
- 150 g frische Champignons
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème fraîche oder Schmand
- 250 g Gouda, gerieben
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie das Gericht zum Überbacken hineingeben.
- Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich, entfernen Sie die Kerne und das weiße Innere, und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Putzen Sie die Champignons, entfernen Sie eventuell erdige Stellen, und waschen Sie sie kurz unter fließendem Wasser. Schneiden Sie große Champignons nach Bedarf in Hälften oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, weiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Paprikastreifen und die vorbereiteten Champignons in die Pfanne und braten Sie sie unter regelmäßigem Wenden etwa 3 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt und etwas weicher sind. Nehmen Sie das Gemüse anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie das marinierte Schweinegeschnetzelte portionsweise in das verbliebene Bratfett der Pfanne und braten Sie das Fleisch rundum kräftig an. Jede Portion sollte etwa 4 bis 5 Minuten braten, damit das Fleisch saftig bleibt und eine schöne Bräunung erhält. Geben Sie anschließend das gesamte Fleisch, die angebratenen Paprikastreifen und die Champignons wieder gemeinsam in die Pfanne.
- Fügen Sie nun den Metaxa und das Tomatenmark hinzu. Verrühren Sie alles gründlich und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden. Geben Sie anschließend die Crème fraîche oder den Schmand hinzu und rühren Sie die Sauce gleichmäßig unter das Fleisch und Gemüse.
- Füllen Sie die fertige Gyros-Metaxamischung in eine ausreichend große Auflaufform. Verteilen Sie den geriebenen Gouda gleichmäßig über der Oberfläche, sodass das gesamte Gericht bedeckt ist.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und überbacken Sie das Gyros bei 210 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft für etwa 10 bis 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldgelb gebräunt ist.
- Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Servieren Sie das Gyros mit Metaxasauce heiß und genießen Sie es zum Beispiel mit Reis, Pommes frites oder Fladenbrot.
Notes
Für ein besonders authentisches Ergebnis können Sie das Schweinegeschnetzelte schon einige Stunden vorher mit Gyrosgewürz marinieren. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und auch für Gäste zubereiten. Die Metaxasauce kann nach Geschmack mit etwas Knoblauch oder Oregano ergänzt werden. Wer keinen Metaxa zur Hand hat, kann auch einen anderen milden Weinbrand verwenden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
