Description
Knuspriger Blätterteig umhüllt saftiges Rinderhack, zart schmelzenden Käse und bunte Paprika. Goldbraun gebacken, duftet der Strudel würzig und begeistert mit herzhaftem Biss und aromatischer Füllung.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Blätterteig (TK oder frisch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 kleine Paprikaschoten (rot und grün), fein gewürfelt
- 2 EL Öl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Tomatenketchup
- 150 g Emmentaler, gewürfelt
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Rollen Sie den Blätterteig rechteckig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit der Strudel später gleichmäßig gebacken wird.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und die gewürfelten Paprikaschoten hinein. Dünsten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika weich werden, aber noch etwas Biss haben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gemüse abkühlen.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Tomatenketchup hinzu. Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Heben Sie nun das abgekühlte Zwiebel-Paprika-Gemüse unter die Hackfleischmischung und mischen Sie alles sorgfältig durch.
- Breiten Sie den ausgerollten Blätterteig auf dem Backpapier aus. Verteilen Sie die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in einer langen, mittigen Bahn auf dem Teig. Lassen Sie dabei an den Rändern jeweils etwa 2-3 cm frei, damit Sie den Strudel später gut verschließen können.
- Streuen Sie die gewürfelten Emmentaler-Stücke gleichmäßig über die Hackfleischmasse. Der Käse wird beim Backen schmelzen und die Füllung besonders saftig und aromatisch machen.
- Schlagen Sie die Teigränder seitlich leicht ein und rollen Sie den Strudel von einer Längsseite her vorsichtig, aber fest auf. Achten Sie darauf, dass die Naht des Strudels am Ende nach unten zeigt, damit er beim Backen nicht aufgeht. Drücken Sie die Enden und die Nahtstelle gut fest.
- Legen Sie den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech. Verquirlen Sie das Eigelb und bestreichen Sie damit großzügig die Oberfläche des Strudels. Das sorgt später für eine goldgelbe, glänzende Kruste.
- Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene des Backofens. Backen Sie den Strudel zunächst 10 Minuten bei 220°C. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 175°C und backen Sie den Strudel weitere 25 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie den fertigen Hackfleisch-Käse-Strudel aus dem Ofen. Lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in dicke Scheiben schneiden. Servieren Sie den Strudel warm, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Hackfleisch-Gemüse-Füllung nicht zu feucht ist, damit der Blätterteig beim Backen schön knusprig bleibt und nicht durchweicht. Sie können den Strudel auch mit anderen Käsesorten, wie Gouda oder Mozzarella, variieren oder zusätzlich mit Pilzen oder Spinat ergänzen. Der Strudel lässt sich gut vorbereiten, kann im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden. Zum erneuten Servieren einfach im Ofen aufbacken. Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend als Beilage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-500
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 6-12g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
