Hackfleisch-Nester mit Käse-Füllung aus dem Backofen Rezept
Hackfleisch Nester Rezept – Köstliche Käsefüllung und saftiges Fleisch aus dem Backofen
Wer zum ersten Mal nach einem Hackfleisch Nester Rezept sucht, möchte meist eines: eine herzhafte Mahlzeit, die einfach gelingt, wunderbar aussieht und möglichst allen schmeckt. Genau das bieten Hackfleisch Nester aus dem Backofen. Die Mischung aus würzigem Fleisch, cremiger Füllung und einer goldbraunen Kruste macht sie zu einem echten Lieblingsgericht bei mir zuhause – und das seit Jahren.
Ich habe dieses Rezept über viele Abende hinweg immer wieder ausprobiert. Mal mit zu wenig Füllung (das war echt schade!), mal mit zu trockenem Brötchen. Doch inzwischen klappt’s jedes Mal und ich bekomme sogar Lob von den Schwiegereltern. Und mal ehrlich – das will was heißen!
3 häufige Fehler bei Hackfleisch Nester gefüllt – und wie sie vermieden werden
Vielleicht kennst du das: Die Hackfleisch Nester fallen auseinander, das Innere bleibt zu flüssig, oder außen wird alles zu dunkel. Nach etlichen Versuchen habe ich ein paar typische Stolperfallen entdeckt – und die passenden Lösungen natürlich auch. Denn nichts ist ärgerlicher, als wenn so ein schönes Gericht nicht die gewünschte Form behält oder zu trocken wird.
Erstens: Das Brötchen muss wirklich gut eingeweicht werden! Wenn es zu trocken bleibt, verbindet es sich nicht ordentlich mit dem Fleisch. Das sorgt später für Risse oder bröselige Nester. Also: Lieber zu viel Milch als zu wenig. Zweitens: Die Mulde in der Mitte darf ruhig tief sein, damit viel Käsefüllung hineinpasst. Wer zu zaghaft formt, bekommt später nur halbe Sachen. Drittens: Nicht zu heiß backen – 200°C sind ideal, sonst verbrennen die Ränder, bevor die Mitte gar ist.
Käsefüllung cremiger machen – So bleibt sie saftig und läuft nicht aus
Die Füllung entscheidet, ob dieses Hackfleisch Nester Rezept wirklich zum Highlight wird. Ich habe anfangs zu wenig Eier verwendet oder den Käse falsch gemischt – das Ergebnis war mal zu flüssig, mal zu fest. Mein Tipp aus vielen Versuchen: Alles gut verquirlen, die Käsemischung nicht zu dünn machen und wirklich frische Kräuter verwenden. Dill bringt übrigens eine tolle Frische, den lasse ich nie weg.
Wer Hackfleisch mit Käse überbacken liebt, kommt hier voll auf seine Kosten. Die Käsefüllung gart im Ofen leicht auf, wird goldgelb und bekommt einen würzigen Geschmack – nicht zu vergleichen mit einer einfachen Scheibe Käse oben drauf!
Hackfleisch Nester mit Käsefüllung – Zutatenliste für den vollen Genuss
- 1 kg Hackfleisch (ground meat, e.g., mixed beef and pork)
- 1 large onion
- 100 ml milk (for soaking bread)
- 100 g bread roll (Brötchen)
- 1-2 cloves garlic
- Salt (to taste)
- Spices (to taste, e.g., pepper, paprika, marjoram)
- 200 g sour cream
- 2 eggs
- 200 g grated cheese
- Dill or other fresh herbs (to taste)
Zubereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Brötchen in kleine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Milch darüber gießen und 5-10 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist und die Milch aufgesogen hat.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen (mit restlicher Milch), Zwiebel, Knoblauch, Salz und Gewürze gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Für die Füllung: In einer separaten Schüssel saure Sahne, Eier, geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter glatt verrühren.
- Aus der Fleischmasse kleine, etwa 2 cm dicke Fladen formen und auf das Blech setzen. Mit den Fingern oder einem Löffel eine tiefe Mulde in die Mitte drücken, sodass kleine „Nester“ entstehen.
- Käsefüllung in die Mulden füllen, großzügig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Füllung goldbraun wird.
- Herausnehmen, einige Minuten abkühlen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen. Am besten warm servieren – dazu passen Kartoffelpüree, Salat oder Ofengemüse.
Abwechslung für jeden Geschmack – Varianten und kreative Ideen
Wer Lust auf Neues hat, kann das Grundrezept problemlos abwandeln. Schon mal Hackfleisch Nester gefüllt mit Spinat probiert? Oder mit getrockneten Tomaten? Auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen prima. Für Hackfleisch Nester mit Käsefüllung lässt sich der Käse je nach Geschmack variieren – mal mild, mal würzig. Sogar vegetarische Versionen mit Gemüsefüllung habe ich schon gebacken. Die Nester bleiben dabei immer schön saftig, besonders wenn sie nicht zu dünn geformt werden.
5 Minuten Trick: Hackfleisch Nester vorbereiten für stressfreie Abende
Eigentlich hab ich nie Zeit, aber dieses Gericht kann man wunderbar vorbereiten. Die Hackfleischmasse und auch die Füllung lassen sich morgens oder am Vortag schon fertig machen. Im Kühlschrank bleibt alles frisch. Abends muss dann nur noch geformt und gebacken werden. So steht das Essen fast von alleine auf dem Tisch – und ich hab mehr Zeit für die Familie.
Fazit: Hackfleisch Nester Rezept – Einfach, vielseitig und voller Geschmack
Nach über zwölf Jahren am Herd weiß ich: Ein gutes Hackfleisch Nester Rezept bringt alle an einen Tisch. Es ist bodenständig, wandelbar und macht richtig satt. Und das Beste: Die goldene Käsekruste und die cremige Füllung sorgen jedes Mal für leuchtende Augen. Probier’s aus – und vergiss nicht, beim nächsten Mal mit Kräutern, Gewürzen oder Beilagen zu experimentieren. Wer weiß, vielleicht wird es auch bei dir zum Dauerbrenner?
Tipps & Tricks rund ums Hackfleisch Nester backen: Deine Fragen zu Hackfleisch Nester mit Käse
Kann ich die Hackfleisch Nester mit Käse auch vorbereiten und später backen?
Ja, das klappt super! Ich forme die Nester oft schon morgens, stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank und fülle sie erst kurz vorm Backen. Das spart richtig Zeit, besonders wenn Gäste kommen. Die Füllung kannst du übrigens auch extra vorbereiten – einfach getrennt lagern und dann alles zusammen in den Ofen schieben.
Was mache ich, wenn die Hackfleisch Nester beim Backen auseinanderfallen?
Das passiert manchmal, wenn zu viel Flüssigkeit im Fleischteig ist oder die Masse nicht fest genug geknetet wurde. Ich drücke das Brötchen vor dem Mischen immer leicht aus (nicht zu nass!) und knete die Masse wirklich gründlich. Falls du’s ganz fest haben willst, kannst du noch etwas Semmelbrösel oder ein weiteres Ei dazugeben.
Welche Käse-Sorten passen zur Füllung?
Ganz ehrlich: Hier kannst du kreativ werden! Ich liebe Gouda und Emmentaler, aber Mozzarella oder sogar würziger Bergkäse funktionieren auch richtig gut. Wer es schärfer mag, nimmt ein bisschen Chili-Cheddar oder Feta für eine mediterrane Note. Probier einfach aus, worauf du Lust hast.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Hackfleisch Nester auf und kann man sie einfrieren?
Reste halten sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage – einfach luftdicht verpacken. Zum Einfrieren lass ich sie komplett abkühlen, packe sie portionsweise ein und friere sie bis zu 3 Monate ein. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann kurz im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen. Schmeckt fast wie frisch!
Welche Beilagen passen besonders gut zu Hackfleisch Nester mit Käsefüllung?
Kartoffelpüree ist mein absoluter Favorit dazu, aber auch Ofengemüse, ein knackiger Salat oder Reis passen prima. Für ein bisschen Extra-Frische streue ich gerne noch frische Kräuter drüber. Und wenn’s richtig herzhaft sein soll: ein Klecks Kräuterquark oder Tzatziki – einfach lecker!
Hackfleisch-Nester mit Käse-Füllung aus dem Backofen Rezept
- Total Time: 30
- Yield: 3 Portionen 1x
Description
Saftige Hackfleischnester mit goldbrauner Kruste, gefüllt mit cremig-würzigem Käse, duften nach Knoblauch und Paprika. Zartes Fleisch umhüllt die schmelzende Füllung, getoppt von feiner Sauerrahmnote. Ein herzhaftes Ofengericht.
Ingredients
- 1 kg Hackfleisch (mixed ground meat, such as beef or pork)
- 1 large onion
- 100 ml milk (for soaking bread)
- 100 g bread roll (Brötchen)
- 1–2 cloves garlic
- Salt, to taste
- Spices, to taste (e.g., pepper, paprika, marjoram)
- 200 g sour cream
- 2 eggs
- 200 g grated cheese (such as Gouda or Emmental)
- Fresh dill or other herbs, to taste
Instructions
- Prepare the bread by tearing or cutting the bread roll into small pieces and placing them in a bowl. Pour the milk over the bread and let it soak for about 10 minutes, or until the bread is soft and has absorbed the milk.
- While the bread is soaking, peel and finely dice the onion. Peel the garlic and press or finely chop it.
- In a large mixing bowl, combine the ground meat with the soaked bread (squeeze out any excess milk), diced onion, pressed or chopped garlic, salt, and your preferred spices such as pepper, paprika, or marjoram. Mix everything thoroughly with clean hands or a spoon until you have a uniform meat mixture.
- Preheat your oven to 200°C (392°F) and line a baking sheet with parchment paper or lightly grease it to prevent sticking.
- Prepare the cheese filling by placing the sour cream, eggs, grated cheese, and chopped fresh dill or other herbs into a separate bowl. Mix all the filling ingredients together until well combined and smooth.
- With damp hands, take portions of the meat mixture and shape them into flat, round patties (about the size of the palm of your hand). Place each patty onto the prepared baking sheet, leaving some space between each.
- Using your thumb or the back of a spoon, press a deep indentation or well into the center of each meat patty to form a „nest“ for the filling, making sure not to press all the way through.
- Spoon a generous amount of the cheese filling into the indentation of each meat nest, filling them to the top but not overflowing.
- Place the baking sheet with the filled meat nests into the preheated oven. Bake at 200°C (392°F) for approximately 25 minutes, or until the meat is cooked through and the cheese filling is set and lightly golden on top.
- Once baked, remove the Hackfleisch-Nester from the oven. Allow them to rest for a few minutes before serving. Garnish with additional fresh herbs if desired, and serve hot with your favorite side dishes such as potatoes, salad, or vegetables.
Notes
You can customize the cheese filling by adding other herbs, spices, or even finely chopped vegetables for extra flavor. For a lighter version, use low-fat sour cream or substitute Greek yogurt. These meat nests are delicious served with a fresh salad or roasted potatoes. Be sure to let the bread soak thoroughly in the milk for the best texture.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
