Kann ich beim Stroganoff mit Hähnchen auch andere Pilzsorten verwenden?

Na klar! Ich greife zwar meistens zu Champignons, weil sie einfach überall zu bekommen sind, aber du kannst auch Steinpilze, Austernpilze oder braune Champignons nehmen. Sie bringen jeweils eine ganz eigene Note ins Gericht. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt – oder misch verschiedene Sorten, wenn du experimentierfreudig bist.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Hähnchen Stroganoff am besten auf?

Reste kommen bei mir direkt in eine luftdichte Dose und wandern in den Kühlschrank – dort hält sich das Stroganoff locker 2-3 Tage. Beim Aufwärmen gebe ich gern noch einen kleinen Schuss Milch dazu, damit die Soße wieder schön cremig wird. Einfrieren klappt übrigens auch super, falls mal was übrig bleibt – einfach portionsweise abpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Kann ich das Hähnchenbrust Stroganoff auch schon einen Tag vorher vorbereiten?

Definitiv! Ich finde sogar, dass das Gericht am nächsten Tag fast noch besser schmeckt, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Einfach komplett fertigstellen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Beim Wiedererwärmen auf niedriger bis mittlerer Hitze langsam warm machen und immer mal wieder umrühren – so bleibt alles schön saftig.

Welche Beilagen passen besonders gut zu schnellem Hähnchen Stroganoff?

Klassiker wie Reis oder Bandnudeln gehen eigentlich immer – das saugt die cremige Soße so richtig schön auf. Aber auch Kartoffelpüree oder sogar knuspriges Baguette passen super dazu. Wenn’s mal leichter sein soll, schmeckt auch ein knackiger grüner Salat dazu richtig frisch (und ist schnell gemacht).

Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht etwas kalorienärmer zu machen?

Auf jeden Fall! Du kannst zum Beispiel den Schmelzkäse durch Frischkäse light oder einen Löffel Joghurt ersetzen – das macht die Soße trotzdem cremig. Wer mag, nimmt fettarme Milch statt Vollmilch. Ich persönlich finde: Lieber den Geschmack nicht ganz opfern, aber ab und zu ein bisschen tricksen schadet nicht.

Hähnchen Stroganoff Rezept mit Sucht...

Description

Zartes Hähnchen in cremiger Tomaten-Milch-Sauce, durchzogen von gebratenen Champignons, süßer Paprika und feinen Zwiebeln. Sämig, herzhaft, mit seidigem Glanz – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

1 kg Hähnchenbrustfilet, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
150 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
4 EL Tomatenmark
4 dl Milch
1 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
100 ml Schmelzkäse
Paprikapulver

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Hähnchenbrustfilet, die Zwiebel, die Champignons und die Paprikaschoten jeweils in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie alle weiteren Zutaten griffbereit.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie leicht gebräunt, aber noch nicht vollständig durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie nun die geschnittenen Zwiebeln, Paprikaschoten und Champignons in dieselbe Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-6 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind, die Pilze leicht gebräunt und die Paprika weich, aber noch bissfest ist.
Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zum Gemüse. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles sorgfältig um, sodass das Tomatenmark sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.
Gießen Sie die Milch in die Pfanne und geben Sie den Schmelzkäse dazu. Rühren Sie alles gründlich durch, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist und sich mit der Milch zu einer cremigen Sauce verbunden hat.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Stroganoff für ca. 5-8 Minuten leicht köcheln. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit nichts am Boden anbrennt und das Hähnchen vollständig durchgart.
Schmecken Sie das Gericht nun mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver ab. Rühren Sie die Gewürze gut unter, probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.
Sobald das Hähnchen zart ist und die Sauce schön cremig, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie das Hähnchen Stroganoff heiß, idealerweise zu frisch gekochtem Reis oder einer Beilage Ihrer Wahl.

Notes

Dieses Hähnchen Stroganoff schmeckt besonders gut zu Reis, aber Sie können es auch mit Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot servieren. Für eine noch cremigere Sauce können Sie zusätzlich etwas Sahne unterrühren. Wer es würziger mag, kann mit etwas Chili oder scharfem Paprikapulver nachhelfen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg