Was kann ich machen, wenn mein Ragout zu flüssig wird?

Keine Panik – das passiert mir auch ab und zu! Lass das Ragout einfach noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft. Wenn’s immer noch zu dünn ist, kannst du auch einen Teelöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren. Aber meistens reicht schon etwas Geduld.

Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Auf jeden Fall! Wenn du kein Hähnchen magst (oder gerade keins da hast), funktioniert das Rezept auch super mit Putenbrust oder sogar mit Tofu für eine vegetarische Variante. Ich hab’s auch schon mal mit kleinen Garnelen probiert – schmeckt überraschend lecker!

Wie bewahre ich Reste vom Hähnchenbrust-Frischkäse-Ragout am besten auf?

Reste abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt alles etwa 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen (dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht gerinnt). Einfrieren geht theoretisch auch, aber durch den Frischkäse kann die Konsistenz etwas krümelig werden – schmeckt aber trotzdem noch gut!

Kann ich das Ragout auch vorbereiten und später fertigstellen?

Ja, super praktisch für stressige Tage! Einfach alles wie im Rezept beschrieben vorbereiten, aber Frischkäse und Basilikum erst kurz vorm Servieren untermischen. So bleibt die Sauce schön cremig und das Basilikum frisch – das macht echt einen Unterschied.

Was passt als Beilage zu diesem schnellen Hähnchenpfanne?

Ich liebe dazu Reis – der saugt die cremige Sauce so richtig gut auf! Nudeln (z.B. Bandnudeln) oder ein knuspriges Baguette funktionieren aber auch top. Für die Low-Carb-Fraktion: Probier mal Blumenkohlreis oder einfach einen knackigen Salat dazu.

Gibt es eine leichtere Variante für ernährungsbewusste Genießer?

Na klar! Du kannst fettreduzierten Frischkäse nehmen (das spart ordentlich Kalorien) und eventuell noch ein paar extra Gemüsesorten reinschneiden – Brokkoli oder Paprika passen super. Und wenn du auf die klassische Sahne ganz verzichtest, bleibt’s angenehm leicht.

hähnchenbrust frischkäse ragout Rez...

Description

Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf knackige Zuckerschoten und saftige Champignons in cremigem Frischkäse-Gemüsefond. Goldgelbe Zwiebeln, feine Würze und seidige Sauce verbinden sich zu einem harmonischen Genuss.

Ingredients

Scale

100 g Kaiserschoten (Zuckerschoten)
200 g Hähnchenbrustfilet
150 g Champignons
1 Stück Zwiebel
75 g Frischkäse
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Gewürze nach Geschmack
etwas frisches Basilikum
Öl zum Anbraten

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Waschen Sie die Kaiserschoten (Zuckerschoten) gründlich unter kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Putzen Sie die Champignons, indem Sie sie mit einem feuchten Tuch abreiben oder kurz abspülen, und schneiden Sie sie anschließend bei Bedarf in Scheiben. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Würfel.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die gewürfelte Hähnchenbrust, die gehackte Zwiebel, die Kaiserschoten und die Champignons in die heiße Pfanne. Braten Sie alles unter regelmäßigem Rühren für etwa 5–7 Minuten an, bis das Hähnchen rundherum goldbraun ist, die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse leicht gebräunt und bissfest bleibt.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne, um die Zutaten abzulöschen. Rühren Sie dann den Frischkäse unter, bis er vollständig geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist. Verrühren Sie alles gründlich, sodass das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Würzen Sie das Ragout mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Ihrem Geschmack, beispielsweise etwas Paprikapulver oder Muskatnuss. Lassen Sie das Gericht für weitere 2–3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und das Ragout die gewünschte Konsistenz bekommt.
Kosten Sie das Ragout und passen Sie die Würze gegebenenfalls an. Heben Sie zum Schluss frische Basilikumblätter unter oder garnieren Sie das Gericht damit. Servieren Sie das Hähnchenbrust-Frischkäse-Ragout heiß, zum Beispiel direkt aus der Pfanne auf vorgewärmten Tellern.

Notes

Dieses Hähnchenbrust-Frischkäse-Ragout ist perfekt für eine Low-Carb-Ernährung und enthält pro Portion weniger als 10 g Kohlenhydrate. Sie können das Gericht nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Für eine noch cremigere Konsistenz kann etwas mehr Frischkäse verwendet werden. Das Ragout schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut vorbereiten und aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg