Kann ich das Ragout mit Frischkäse auch ohne Zuckerschoten zubereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Wenn du keine Zuckerschoten hast oder sie einfach nicht magst, kannst du sie durch Erbsen, Brokkoli oder sogar Paprika ersetzen. Ich selbst hab’s mal mit grünen Bohnen probiert – war auch lecker. Probier einfach aus, was gerade im Kühlschrank ist.

Wie lange hält sich das Hähnchenbrust Frischkäse Ragout im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Ragout etwa 2-3 Tage frisch. Am besten bewahrst du es in einer gut verschlossenen Box auf. Zum Aufwärmen empfehle ich, es langsam in der Pfanne zu erhitzen, so bleibt die Sauce schön cremig. Falls die Sauce etwas dick wird, einfach ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe dazugeben.

Kann ich das Ragout auch einfrieren?

Grundsätzlich ja – das geht! Allerdings kann der Frischkäse nach dem Auftauen manchmal ein wenig ausflocken. Das schmeckt trotzdem, sieht aber vielleicht nicht mehr ganz so hübsch aus. Wichtig: Immer komplett abkühlen lassen, bevor du es einfrierst, und dann innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Hähnchen mit Champignons?

Oh, da gibt’s viele Möglichkeiten! Ich liebe Reis oder Bandnudeln dazu, aber auch Kartoffelpüree passt super. Manchmal serviere ich es einfach mit frischem Baguette – das saugt die Sauce so schön auf. Für eine Low-Carb-Variante nimm doch mal Blumenkohlreis!

Kann ich das Ragout schon am Vortag vorbereiten?

Na klar – das ist sogar praktisch! Das Ragout schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer, weil die Gewürze dann richtig durchgezogen sind. Einfach nach dem Kochen abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren langsam erwärmen (vielleicht noch etwas Brühe dazugeben, falls es zu dick ist).

Gibt es einen Trick, damit das Hähnchen zart bleibt und nicht trocken wird?

Ja! Wichtig ist, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – es sollte nur gerade so durch sein. Ich schneide es auch immer in gleich große Stücke, dann gart alles gleichmäßig. Und ehrlich: Wenn du’s zu lange kochst, wird’s leider schnell trocken. Also lieber ein Auge drauf haben und rechtzeitig rausnehmen.

Hähnchenbrust Frischkäse Ragout Rez...

Description

Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf knackige Zuckerschoten und saftige Champignons in einer cremigen Frischkäsesoße. Sanft gewürzt, leuchtend grün und herrlich sämig – ein frisches, aromatisches Genussgericht.

Ingredients

Scale

100 g Kaiserschoten (Zuckerschoten)
200 g Hähnchenbrustfilet
150 g Champignons
1 Zwiebel
75 g Frischkäse
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Gewürze nach Geschmack
etwas frisches Basilikum
etwas Öl zum Anbraten

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Instructions

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Kaiserschoten (Zuckerschoten) gründlich waschen, abtropfen lassen, Enden abschneiden.
Champignons mit Tuch oder Bürste putzen, in Scheiben schneiden.
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Zuckerschoten, Champignons und Hähnchenwürfel hineingeben. Unter Wenden anbraten, bis das Fleisch goldbraun, die Pilze leicht gebräunt und die Zwiebeln glasig sind.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Frischkäse schmilzt und die Sauce cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Kurz ziehen lassen.
Auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren. Heiß servieren.

Notes

Wer es würziger mag, gibt einfach eine Knoblauchzehe mit zu den Zwiebeln. Würzen Sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen oder frischen Kräutern. Das Gericht hat wenig Kohlenhydrate und eignet sich gut für eine Low-Carb-Ernährung. Wer die Soße dicker mag, lässt sie einfach etwas länger köcheln oder gibt noch einen Klecks Frischkäse dazu.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg