Description
Zart-saftige Hähnchenbrust, belegt mit herzhaftem Hähnchenschinken und schmelzendem Käse, überzogen von einer goldbraunen, knusprigen Parmesan-Semmelbrösel-Kruste, fein gewürzt mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Hähnchenbrust
- 4 Scheiben Schinken (Huhn)
- 4 Scheiben Käse
- 2 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Semmelbrösel
- Knoblauch
- Paprikapulver
- Butter
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie das Gericht hineinlegen.
- Bereiten Sie die Hähnchenbrustscheiben vor, indem Sie jede Scheibe längs mit einem scharfen Messer einschneiden. Schneiden Sie jedoch nicht ganz durch, sondern schaffen Sie eine Tasche, in die Sie später die Füllung geben können.
- Würzen Sie die Innenseiten der Hähnchentaschen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano, um das Fleisch bereits vor dem Füllen zu aromatisieren.
- Füllen Sie jede Hähnchentasche mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist und nicht über den Rand hinausragt.
- Verschließen Sie die gefüllten Hähnchenbrustscheiben sorgfältig. Falls nötig, fixieren Sie die Öffnung mit einem kleinen Holzspieß oder Zahnstocher, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
- Pressen Sie eine oder zwei Knoblauchzehen (je nach Geschmack) und geben Sie diese in eine Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, eine Prise Paprikapulver und nach Belieben etwas Oregano hinzu.
- Schmelzen Sie etwa 3 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Vermengen Sie die zerlassene Butter mit der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung, sodass eine streichfähige, aromatische Masse entsteht.
- Wenden Sie jede gefüllte Hähnchenbrust sorgfältig in der Parmesankruste-Mischung, sodass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist. Falls etwas von der Mischung übrig bleibt, verteilen Sie sie zum Schluss einfach oben auf die Hähnchenfilets.
- Legen Sie die panierten, gefüllten Hähnchenbrustscheiben nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie die Hähnchenbrust mit Parmesankruste für etwa 20 bis 30 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und die Kruste goldbraun und knusprig aussieht. Kontrollieren Sie nach 20 Minuten die Garstufe, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht kurz ruhen. Entfernen Sie die Holzspieße vorsichtig, bevor Sie die Hähnchenbrust servieren.
- Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Parmesankruste heiß, idealerweise mit einer Beilage wie Salat, Kartoffeln oder Gemüse nach Wahl.
Notes
Für noch mehr Geschmack können Sie die Parmesankruste mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleibt. Sie können anstelle von Hähnchenschinken auch anderen Schinken verwenden, und bei der Käsesorte haben Sie freie Wahl – Gouda, Emmentaler oder Mozzarella eignen sich besonders gut. Die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung kann auch mit etwas Zitronenabrieb aufgepeppt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
