Kann ich das Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken auch vorbereiten?

Ja, das klappt super! Ich bereite das Gericht manchmal schon am Vorabend vor – einfach die Hähnchenbrust anbraten, alles schichten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag nur noch ab in den Ofen. Das spart Zeit, besonders wenn Gäste kommen oder der Alltag mal wieder stressig ist.

Welche Alternativen gibt es zu Mozzarella oder Tomaten?

Wenn du mal keine Tomaten oder Mozzarella im Haus hast (passiert mir auch öfter), kannst du experimentieren. Statt Mozzarella schmeckt auch Feta, Gouda oder sogar Ziegenkäse richtig gut! Bei den Tomaten funktionieren auch gegrillte Paprika oder Zucchini. Das Grundprinzip bleibt gleich – Hauptsache, du magst die Kombi!

Wie bewahre ich Reste von überbackenem Hähnchen am besten auf?

Reste (wenn überhaupt welche übrig bleiben...) kannst du abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage lagern. Am besten schmeckt das Fleisch, wenn du es im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120°C) langsam wieder aufwärmst, damit es nicht trocken wird. Einfrieren geht auch, doch die Textur vom Mozzarella verändert sich dann leicht – ist aber trotzdem lecker!

Gibt es Tipps, damit das Hähnchen richtig saftig bleibt?

Oh ja, das ist mir am Anfang auch oft passiert – zu trockenes Hähnchen! Mein Tipp: Das Fleisch nicht zu dünn klopfen und wirklich nur kurz anbraten, damit es später im Ofen nicht austrocknet. Außerdem hilft es, nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, bevor du es anschneidest. Dann bleibt’s schön saftig!

Mit welchen Beilagen schmeckt das überbackene Hähnchen am besten?

Ich liebe dazu Rösti, Ofenkartoffeln oder einfach ein frisches Baguette – das passt immer! Ein bunter Salat mit Rucola oder ein paar gegrillte Gemüse machen das Gericht noch leichter. Wenn’s mal schnell gehen muss, reicht auch ein Klecks Sour Cream und etwas frisches Basilikum. Da sind wirklich kaum Grenzen gesetzt!

Kann ich dieses Hähnchen Caprese Rezept auch für Gäste machen?

Absolut! Das Rezept ist total unkompliziert und sieht auf dem Teller richtig hübsch aus. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie. Ich hab’s sogar schon zu Geburtstagen serviert – kommt immer gut an und lässt sich einfach vervielfachen.

hähnchenbrustfilet mit tomate & ...

Description

Zartes Hähnchenbrustfilet, saftig gebacken, belegt mit reifen Tomatenscheiben und schmelzendem Mozzarella. Frische Basilikumblätter und cremige Sour Cream vollenden das aromatische, goldbraune Ofengericht.

Ingredients

Scale

600 g Hähnchenbrustfilets
4 Tomaten (je nach Größe)
2 Kugeln Mozzarella
1 Becher Sour Cream
Frisches Basilikum
Salz
Pfeffer

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, sobald die Hähnchenbrustfilets vorbereitet sind.
Waschen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Filets in Stücke, die etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Stücke sehr dick sind, legen Sie sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne etwas flacher, damit sie schneller und gleichmäßiger gar werden.
Würzen Sie die Hähnchenbruststücke großzügig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einer normalen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Braten Sie die Hähnchenbruststücke von beiden Seiten jeweils etwa 2–3 Minuten scharf an, bis sie leicht goldbraun sind. Die Filets müssen nicht durchgegart sein, da sie später noch im Ofen nachgaren.
Legen Sie die angebratenen Hähnchenstücke in eine Auflaufform, wenn Sie keine ofenfeste Pfanne verwendet haben.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lassen Sie den Mozzarella abtropfen und schneiden Sie ihn ebenfalls in Scheiben.
Belegen Sie jedes Hähnchenstück zuerst mit 1–2 frischen Basilikumblättern, dann mit einer Tomatenscheibe und schließlich mit einer Scheibe Mozzarella. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Filets belegt sind.
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht bei 180°C etwa 15–20 Minuten, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
Während das Hähnchen im Ofen ist, bereiten Sie die gewünschte Beilage zu. Typisch passen Rösti gut dazu. Bereiten Sie diese nach Packungsanweisung zu, indem Sie sie in einer Pfanne goldbraun braten.
Nehmen Sie die überbackenen Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen. Servieren Sie die Filets zusammen mit den Rösti auf Tellern und geben Sie jeweils einen Klecks Sour Cream dazu. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Basilikum. Genießen Sie das Gericht am besten heiß.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis können Sie die Hähnchenfilets vor dem Anbraten mit etwas Olivenöl und einer Prise getrocknetem Oregano oder Knoblauch würzen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Chili oder Paprikapulver verwenden. Das Gericht lässt sich auch hervorragend vorbereiten und eignet sich für Gäste. Variieren Sie die Beilage nach Geschmack – statt Rösti passen auch Reis, Pasta oder ein frischer Salat sehr gut.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg