Description
Zart geschmorte Hähnchenschenkel auf lockerem, aromatischem Reis, durchzogen von saftigen Paprikastücken und feiner Zwiebel, umhüllt von cremiger Sauce – goldbraun, würzig, mit sämigem Biss und appetitlichem Glanz.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (TK), aufgetaut
- 550 g Reis
- 1 Paprikaschote, rot, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 ½ Liter Brühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL gehäuft Salz
- 2–3 Prisen Pfeffer
- 1 TL gehäuft Paprikapulver
- 1 TL gestrichen Currypulver
- 1 TL gehäuft Tomatenmark
- 1 TL gestrichen Kräuter der Provence, getrocknet oder Pizzakräuter
- 1 EL Sojasauce
- 120 ml Öl (Sonnenblumenöl)
Instructions
- Bereite zuerst die Marinade vor: Gib Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Tomatenmark, Kräuter der Provence oder Pizzakräuter, Sojasauce und Sonnenblumenöl in eine Schüssel. Verrühre alle Zutaten gründlich miteinander, bis eine gleichmäßige, cremige Marinade entsteht.
- Lege die aufgetauten Hähnchenschenkel auf ein Backblech. Streiche die Marinade mit einem Küchenpinsel rundherum auf die Hähnchenschenkel, sodass sie überall bedeckt sind. Achte darauf, die festeren Bestandteile der Marinade besonders auf der Hautseite zu verteilen, damit diese beim Backen knusprig wird.
- Verteile die restliche Marinade gleichmäßig auf dem Backblech um die Hähnchenschenkel herum. Falls du bereits marinierte Hähnchenschenkel verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Positioniere die marinierten Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf dem Backblech, sodass sie gleichmäßig verteilt sind und Platz für den Reis bleibt.
- Verteile nun den ungekochten Reis gleichmäßig um die Hähnchenschenkel herum auf dem Backblech. Streue die gehackte Zwiebel und die klein geschnittene rote Paprikaschote gleichmäßig über den Reis, sodass der Boden um das Hähnchen gut bedeckt ist.
- Gieße langsam die Brühe über das Backblech, dabei vorsichtig vorgehen, damit der Reis möglichst an seinem Platz bleibt und nicht weggeschwemmt wird. Anschließend gieße die Sahne rund um die Hähnchenschenkel, aber nicht direkt über das Fleisch, damit die Haut knusprig bleibt.
- Achte darauf, dass die Hähnchenschenkel etwa zu einem Viertel in der Flüssigkeit liegen, während der Großteil der Haut deutlich herausschaut. So wird das Fleisch saftig, die Haut aber schön knusprig.
- Schiebe das vorbereitete Backblech auf die unterste Schiene deines vorgeheizten Backofens.
- Stelle den Ofen auf 210°C Ober- und Unterhitze ein. Backe die Hähnchenschenkel mit Reis für 55 bis 60 Minuten. Während des Backens entsteht eine knusprige Haut auf dem Hähnchen und der Reis nimmt die Aromen der Brühe und Marinade auf.
- Nimm das Blech aus dem Ofen, sobald die Hähnchenschenkel knusprig gebräunt und der Reis gar und aromatisch ist. Richte die Hähnchenschenkel auf großen Tellern an.
- Vermische den Reis auf dem Blech gründlich, damit sich der beim Backen entstandene Hähnchensud gleichmäßig verteilt und der Reis besonders würzig wird.
- Verteile nun auch den Reis auf die Teller und serviere das Gericht sofort, solange alles heiß und frisch ist.
Notes
Der Reis bildet eine sättigende und aromatische Grundlage für das Gericht und reicht für mehrere Personen. Wer möchte, kann zusätzlich noch weiteres Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Mais hinzufügen – dabei aber darauf achten, dass das Backblech nicht überläuft. Dieses Gericht lässt sich flexibel an den eigenen Geschmack anpassen und eignet sich auch hervorragend für größere Runden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
