Meine Haferflocken Käse Bratlinge fallen beim Braten auseinander – was mache ich falsch?

Das kenne ich auch! Meistens liegt es daran, dass die Masse zu feucht ist oder noch nicht genug gezogen hat. Ich lasse die Mischung immer mindestens 30 Minuten stehen, damit die Haferflocken alles aufsaugen können. Wenn es dann immer noch zu weich ist, hilft etwas Paniermehl oder ein Löffel Mehl zum Binden.

Kann ich die Bratlinge auch vegan zubereiten?

Auf jeden Fall, das klappt prima! Die Eier können Sie durch Leinsamen- oder Chia-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei, kurz quellen lassen) ersetzen. Für den Käse nehme ich gerne veganen Reibekäse aus dem Supermarkt, funktioniert echt gut – ein bisschen weniger schmilzt er, aber trotzdem lecker.

Wie bewahre ich die Haferflocken Käse Bratlinge am besten auf? Kann ich sie einfrieren?

Ja, das geht super! Die Bratlinge halten sich im Kühlschrank (in einer Box oder mit Folie abgedeckt) etwa 2-3 Tage und schmecken auch kalt noch richtig gut. Einfrieren klappt auch: Einfach nach dem Auskühlen portionsweise einfrieren, beim Auftauen dann nochmal kurz in der Pfanne aufknuspern – so mache ich’s immer, wenn was übrig bleibt.

Was passt gut zu diesen vegetarischen Bratlingen als Beilage?

Ich liebe sie mit einem großen gemischten Salat und einem frischen Joghurt-Dip (mit Kräutern und Knoblauch). Auch Ofengemüse oder ein Klecks Tomatensalsa passen toll dazu. Und wenn’s mal ganz schnell gehen soll: Ein Stück Brot und ein paar Gewürzgurken – herrlich unkompliziert!

Gibt es Alternativen, falls ich keine beschichtete Pfanne habe?

Klar, eine gusseiserne oder Edelstahlpfanne geht auch, aber etwas mehr Öl hilft, damit nichts klebt. Ich nehme dann gerne ein bisschen mehr Hitze am Anfang, damit die Bratlinge schnell eine Kruste bekommen. Wenn du unsicher bist: Backofen geht auch – einfach bei ca. 200°C Umluft auf Backpapier ca. 20-25 Minuten knusprig backen (einmal wenden).

Haferflocken Käse Bratlinge Rezept: ...

Description

Herzhafte Bratlinge mit goldbrauner Kruste, knusprig außen, innen herrlich saftig. Zarte Haferflocken verschmelzen mit würzigem Käse und feinen Zwiebeln zu einem köstlichen, sättigenden Genuss.

Ingredients

Scale

1 Zwiebel(n)
250 g Haferflocken
200 g geriebener Käse
250 ml Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl zum Braten

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Instructions

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine, feine Würfel. Geben Sie die Zwiebelwürfel in eine große Schüssel.
Fügen Sie die Haferflocken, den geriebenen Käse, die Milch und die Eier zu den Zwiebelwürfeln in die Schüssel hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit einer großzügigen Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Löffel oder den Händen, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung etwa 20 bis 30 Minuten ruhen. Dadurch können die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen und die Masse wird fester.
Überprüfen Sie die Konsistenz der Masse. Falls sie zu feucht ist, können Sie nach Bedarf etwas Paniermehl hinzufügen. Die Masse sollte formbar, aber nicht zu trocken sein.
Nehmen Sie mit angefeuchteten Händen portionsweise von der Masse ab und formen Sie daraus kleine Bratlinge oder Frikadellen. Drücken Sie sie leicht flach, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze.
Legen Sie die geformten Bratlinge vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie die Bratlinge auf jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie vorsichtig, damit sie nicht zerfallen.
Nehmen Sie die fertigen Bratlinge aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier kurz abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Haferflocken-Käse-Bratlinge warm als Hauptgericht, Beilage oder Snack.

Notes

Sie können sowohl zarte als auch kernige Haferflocken verwenden oder diese nach Belieben mischen. Wenn Sie kernige Haferflocken verwenden, lassen Sie die Masse eventuell etwas länger ziehen, damit sie weich werden. Sollte die Bratlingmasse zu feucht sein, hilft die Zugabe von etwas Paniermehl, um die Konsistenz zu verbessern. Die Bratlinge schmecken warm oder kalt und lassen sich gut vorbereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg