Warum wird mein überbackenes Hähnchen manchmal zu trocken?

Das ist tatsächlich eine der häufigsten Fragen! Wenn das Hähnchen zu lange im Ofen bleibt, wird es schnell trocken – besonders, wenn es vorher schon durchgegart war. Ich achte immer darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten und das Gericht im Auge zu behalten. Manchmal hilft es auch, ein bisschen mehr Milch in den Teig zu geben oder die Tomatenscheiben etwas großzügiger zu verteilen, damit alles schön saftig bleibt.

Kann ich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch oder vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, klar! Das Rezept funktioniert super mit gekochtem Putenfleisch, Schinken oder sogar mit gegartem Lachs. Wenn du’s vegetarisch magst, probier mal gegarte Brokkoliröschen oder gebratene Pilze – das schmeckt auch richtig lecker. Ich habe mal eine Version mit Zucchini gemacht, und das war ein Volltreffer bei meinen Gästen.

Kann ich das Hähnchen mit Mozzarella überbacken vorbereiten und später backen?

Absolut, das geht gut! Du kannst die Teigmischung samt Hähnchen und Käse schon ein paar Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Tomaten würde ich aber erst kurz vorm Backen auflegen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen. Wenn du Gäste erwartest, ist das ein echter Zeitretter.

Wie lagere oder friere ich Reste von diesem überbackenen Hähnchen Rezept am besten?

Reste kannst du problemlos abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren – schmeckt auch kalt oder nochmal kurz aufgebacken. Zum Einfrieren schneide ich das Gericht gern in Portionen und friere sie einzeln ein. Nach dem Auftauen kurz im Ofen aufbacken, dann ist es fast wie frisch gemacht (fast… aber lecker!).

Welche Beilagen passen gut zu diesem schnellen Hähnchenrezept?

Ich liebe dazu einen knackigen grünen Salat oder einfach ein Stück frisches Baguette – das passt immer. Für ein größeres Abendessen eignen sich Ofenkartoffeln oder mediterranes Gemüse richtig gut. Und wenn’s ganz fix gehen soll, einfach ein paar Gurkenscheiben dazu – fertig ist das Wohlfühl-Essen!

Hähnchen mit Mozzarella überbacken ...

Description

Zartes Hähnchen in lockerer Eier-Mehl-Hülle, überbacken mit goldbraunem, schmelzendem Mozzarella. Saftig, leicht würzig, mit knusprigen Rändern und cremigem Käsekern – ein köstlicher Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

2 Eier
150 ml Milch
400 g Hähnchenbrust (oder andere Fleischsorte), gegart
100 g Mehl
100 g Mozzarella
1/2 Packung Backpulver
Pfeffer nach Geschmack
Salz
Tomaten

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Instructions

Beginnen Sie damit, die gegarte Hähnchenbrust in kleine, mundgerechte Stücke zu schneiden. Stellen Sie diese beiseite, während Sie den Teig vorbereiten.
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie schaumig sind. Geben Sie die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver zu der Eier-Milch-Mischung hinzu. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich miteinander, bis ein dünnflüssiger, glatter Teig entsteht.
Reiben Sie den Mozzarella grob oder schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Heben Sie den Mozzarella sowie die geschnittenen Hähnchenbrust-Stücke unter den Teig, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
Legen Sie eine runde Backform mit Backpapier aus, damit nichts anbrennt oder haftet. Gießen Sie die Teigmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie die Tomatenscheiben dekorativ auf die Oberfläche der Teigmischung in der Backform.
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Schieben Sie die Backform auf die mittlere Schiene in den Ofen und backen Sie das Gericht für 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Optional können Sie das Gericht auch in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zubereiten. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Masse langsam stocken, bis sie durchgebacken ist und der Käse geschmolzen ist.
Servieren Sie das Hähnchen mit Mozzarella überbacken warm und genießen Sie es als Hauptgericht, gern mit einem frischen Salat als Beilage.

Notes

Sie können auch andere Fleischsorten wie Putenbrust oder Reste von Brathähnchen verwenden. Wer es würziger mag, kann zusätzlich italienische Kräuter, Knoblauch oder etwas Paprikapulver in den Teig geben. Frischer Basilikum als Garnitur passt hervorragend dazu. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dick in die Backform zu geben, damit er gleichmäßig durchbackt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg