Description
Knusprige Hähnchenschenkel auf goldbraunen Kartoffeln und karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit frischer Limette, aromatischem Rosmarin und Paprika. Saftig, würzig, mit feiner Zitrusnote – ein Fest für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 6 Hähnchenschenkel, in Ober- und Unterkeule zerteilt
- 6 mittelgroße Kartoffeln (müssen nicht unbedingt geschält sein)
- 6 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
- 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- Rosmarin
- Öl, zum Einpinseln
Instructions
- Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du die Hähnchenschenkel hineingibst.
- Zerteile die Hähnchenschenkel in Ober- und Unterkeule. Spüle sie unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit Küchenpapier trocken.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und einige Rosmarinnadeln. Hacke die Rosmarinnadeln vorher etwas kleiner, damit sie ihr Aroma besser entfalten.
- Bestreiche ein Backblech großzügig mit Öl, damit nichts anbrennt. Bestreiche auch die Hähnchenkeulen rundherum mit Öl, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
- Lege die Hähnchenkeulen auf das vorbereitete Backblech und streue die vorbereitete Gewürzmischung gleichmäßig über alle Keulen. Achte darauf, dass alle Seiten gut gewürzt sind.
- Schiebe das Backblech mit den Hähnchenkeulen in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 10 Minuten vor. Dadurch bekommen sie eine erste schöne Bräunung.
- Während die Hähnchenschenkel vorbacken, bereite das Gemüse vor: Schäle die Kartoffeln (du kannst die Schale auch dran lassen, wenn sie sauber sind) und halbiere sie. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertel. Bestreiche sowohl die Kartoffelhälften als auch die Zwiebelviertel mit etwas Öl.
- Streue auch über das Gemüse (Kartoffeln und Zwiebeln) etwas von der Gewürzmischung und gehackten Rosmarin, damit es später besonders aromatisch schmeckt.
- Schneide die Limette in dünne Scheiben. Die Limettenscheiben sorgen später für eine frische, fruchtige Note im Gericht.
- Nimm nach 10 Minuten das Backblech kurz aus dem Ofen. Verteile die Kartoffelhälften, Zwiebelviertel und Limettenscheiben rund um die Hähnchenkeulen auf dem Backblech.
- Schiebe das Backblech wieder in den Ofen. Backe alles zusammen für weitere 40-50 Minuten, bis die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sind und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Während des Backens kannst du das Fleisch und das Gemüse ein- bis zweimal mit der entstehenden Bratflüssigkeit vom Blech beträufeln. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und das Gemüse nimmt zusätzliches Aroma auf.
- Prüfe zum Ende der Backzeit, ob das Fleisch durchgegart ist (der austretende Fleischsaft sollte klar sein) und das Gemüse weich ist. Serviere die Hähnchenschenkel zusammen mit den Kartoffeln, Zwiebeln und Limettenscheiben direkt vom Blech.
Notes
Du kannst das Gericht nach Belieben mit weiteren Kräutern oder etwas Knoblauch verfeinern. Besonders gut schmeckt es, wenn du die Kartoffeln mit Schale verwendest, da sie dann besonders knusprig werden. Die Limette sorgt für eine frische Note und kann durch Zitrone ersetzt werden. Achte darauf, die Hähnchenschenkel nicht zu trocken zu backen – sie sollten außen knusprig und innen saftig sein.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
