Kann ich die Quarkcreme auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, das geht – aber der Geschmack und die Konsistenz werden natürlich etwas anders. Ohne Sahne wird die Creme weniger luftig und nicht ganz so cremig. Ich hab’s schon ausprobiert, wenn ich mal keine Sahne im Haus hatte: Einfach ein bisschen mehr Quark nehmen und eventuell mit etwas Milch oder Joghurt glattrühren. Für eine leichtere Variante kann auch Magerquark verwendet werden, aber dann unbedingt etwas Süße dazugeben, sonst wird’s schnell zu sauer.

Wie lange hält sich das Erdbeer Quark Dessert im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die hausgemachte Leckermäulchen-Creme locker 2 Tage – vorausgesetzt, du deckst sie gut ab. Die Erdbeerschicht kann nach einiger Zeit etwas Flüssigkeit ziehen, das ist aber völlig normal. Einfach vor dem Servieren einmal umrühren oder neu schichten. Ich finde, am zweiten Tag schmeckt sie fast noch besser, weil alles gut durchgezogen ist.

Kann ich gefrorene Erdbeeren statt frische nehmen?

Klar, das klappt wunderbar! Ich greife selbst oft zu TK-Erdbeeren, gerade außerhalb der Saison. Lasse die Erdbeeren vorher komplett auftauen und gieße überschüssiges Wasser ab, damit das Püree nicht zu flüssig wird. Dann wie gewohnt pürieren und abschmecken – eventuell brauchst du etwas mehr Puderzucker, weil gefrorene Beeren oft ein bisschen weniger süß sind.

Lässt sich die Leckermäulchen Creme auch vorbereiten?

Unbedingt! Du kannst die Quarkcreme und das Erdbeerpüree locker schon am Vorabend machen. Am besten schichtest du das Dessert aber erst kurz vorm Servieren in die Gläser, damit alles schön frisch aussieht. Wenn’s mal schnell gehen muss, kannst du alles auch schon komplett schichten und die Gläser einfach gut abdecken – dann bleibt’s bis zu 24 Stunden richtig lecker.

Was passt noch dazu, oder wie kann ich das Rezept variieren?

Ich liebe es, hin und wieder ein paar gehackte Pistazien oder Mandeln drüberzustreuen – gibt einen tollen Crunch! Für extra Aroma kannst du auch einen Schuss Zitronensaft ins Erdbeerpüree geben. Wer mag, kann die Creme mit anderen Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren) ausprobieren oder ein paar Löffelbiskuits mit ins Glas schichten... total vielseitig!

Kann ich die Creme einfrieren?

Ehrlich gesagt würde ich davon abraten. Nach dem Auftauen wird die Quarkcreme leider oft wässrig und verliert ihre schöne fluffige Textur – hab’ ich schon probiert, war nicht so der Hit. Am besten frisch genießen oder, wenn was übrig bleibt, am nächsten Tag aus dem Kühlschrank essen.

leckermäulchen creme rezept einfach ...

Description

Luftig-cremige Quark-Sahne verschmilzt mit samtigem Erdbeerpüree. Zarte Vanillenote trifft auf fruchtige Frische, fein abgerundet mit Puderzucker. Ein sommerleichtes Dessert, rosa-weiß marmoriert und verführerisch glänzend.

Ingredients

Scale

250 g Sahnequark
1 Becher 33% Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
1 Esslöffel Puderzucker (oder mehr nach Geschmack)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Geben Sie den Sahnequark in eine mittelgroße Rührschüssel. Fügen Sie die beiden Päckchen Vanillezucker hinzu. Verrühren Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis der Quark cremig ist und sich der Vanillezucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die kalte Schlagsahne in eine separate, hohe Rührschüssel. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe steif, bis sich feste Spitzen bilden. Schlagen Sie nicht zu lange, damit die Sahne nicht gerinnt.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Quark-Vanillezucker-Mischung. Arbeiten Sie langsam und behutsam, damit die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt und eine lockere Creme entsteht.
Bereiten Sie die Erdbeeren vor, indem Sie sie gründlich unter fließendem Wasser waschen. Lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen. Entfernen Sie die grünen Blätter und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Legen Sie einige schöne Erdbeeren für die spätere Dekoration zur Seite.
Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in einen hohen Mixbecher. Bestäuben Sie die Erdbeeren mit einem Esslöffel Puderzucker oder mehr, je nach gewünschter Süße. Pürieren Sie die Erdbeeren mit einem Stabmixer, bis ein feines, glattes Erdbeerpüree entsteht.
Nehmen Sie Dessertgläser oder kleine Schalen zur Hand. Schichten Sie abwechselnd die Quark-Sahne-Creme und das Erdbeerpüree in die Gläser, beginnen Sie dabei mit einer Schicht Creme, gefolgt von einer Schicht Erdbeerpüree. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Stellen Sie die befüllten Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme gut durchkühlt und fest wird.
Kurz vor dem Servieren dekorieren Sie die Desserts mit den zuvor beiseitegelegten frischen Erdbeeren. Servieren Sie die Creme gut gekühlt als erfrischendes Dessert.

Notes

Für ein besonders feines Aroma können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft zum Erdbeerpüree geben. Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge anpassen. Die Creme lässt sich ideal vorbereiten und ist auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren möglich.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg