Kann ich Hawaii-Schnitzel im Ofen auch vorbereiten und später backen?

Absolut, das geht super! Ich bereite das Rezept oft am Vorabend komplett vor, stelle die Auflaufform gut abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie dann, wenn Gäste kommen, einfach in den Ofen. Die Ananas, Käse und Kirschen würde ich aber erst direkt vor dem Backen drauflegen – so bleibt alles schön frisch.

Welche Fleischsorten eignen sich am besten für Hawaii-Schnitzel mit Ananas?

Das klassische Rezept verwendet Schweineschnitzel, aber Hähnchenschnitzel funktionieren genauso gut – manchmal finde ich sie sogar noch saftiger. Falls du Vegetarier bist, kannst du auch Soja- oder Sellerieschnitzel nehmen. Wichtig ist, dass die Stücke nicht zu dick sind, sonst garen sie im Ofen nicht richtig durch.

Kann ich Hawaii-Schnitzel Reste aufbewahren oder einfrieren?

Ja, du kannst übrig gebliebenes Hawaii-Schnitzel prima im Kühlschrank lagern – luftdicht verpackt hält es sich zwei, höchstens drei Tage. Zum Einfrieren habe ich gemischte Erfahrungen: Die Sauce wird nach dem Auftauen manchmal etwas wässrig, aber geschmacklich ist’s noch okay. Am besten im Backofen (nicht Mikrowelle!) wieder aufwärmen, dann bleibt die Panade etwas knusprig.

Gibt’s Alternativen zu Scheiblettenkäse oder Sahne für eine leichtere Variante?

Klar, da kann man gut variieren! Statt Scheiblettenkäse nehme ich manchmal Gouda oder Emmentaler, das schmeckt aromatischer. Für eine kalorienärmere Sauce probier mal Sahne durch Milch und Crème légère zu ersetzen und etwas weniger Schinken zu verwenden. Ganz fettarm wird’s natürlich nicht – aber immerhin ein bisschen leichter.

Welche Beilagen passen am besten zu Hawaii-Schnitzel im Ofen?

Ich serviere dazu am liebsten Reis – der saugt die tolle Sauce schön auf! Aber auch Kartoffelgratin oder Ofenkartoffeln passen super. Ein knackiger grüner Salat bringt Frische auf den Teller (und ehrlich gesagt, ein bisschen Vitamine schaden bei diesem Auflauf wirklich nicht).

Kann ich das Rezept auch ohne Saucenbinder oder Saucenpulver machen?

Ja, du kannst den Saucenbinder weglassen und stattdessen die Sauce mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken. Einfach in einem kleinen Schluck kaltem Wasser anrühren und unterrühren, bevor die Sauce über die Schnitzel kommt. Ich hab das schon ein paar Mal gemacht – klappt prima, braucht aber ein bisschen Gefühl beim Dosieren.

hawaii schnitzel rezept Rezept: schne...

Description

Zartes Schnitzel, saftig überbacken mit cremiger Sahne-Rahm-Sauce, würzigem Schinken und feiner Sojasaucennote. Goldgelbe Kruste, schmelzende Textur, verführerisch duftend – ein Fest für alle Sinne.

Ingredients

Scale

12 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
1,2 Liter Schlagsahne
3 Becher Crème fraîche
6 TL Saucenbinder, hell
3 Päckchen Saucenpulver (Rahm)
Sojasauce
600 g Schinken, gewürfelt
12 Scheiben Ananas
24 Scheiben Käse (Scheiblettenkäse)
24 Cocktailkirschen

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Instructions

Heize den Backofen vor: Ober/Unterhitze auf 200°C, Heißluft auf 180°C (nicht vorheizen), Gas auf Stufe 3-4 (vorgeheizt). Fette eine große Auflaufform großzügig mit Butter oder Öl ein, sodass die Schnitzel nicht anhaften.
Spüle die Schnitzel unter fließendem kaltem Wasser ab, tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken, und halbiere sie, falls sie zu groß für die Form sind. Würze beide Seiten der Schnitzel gleichmäßig mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer.
Lege die gewürzten Schnitzel gleichmäßig und nebeneinander in die gefettete Auflaufform, sodass sie sich möglichst wenig überlappen.
Bereite die Sauce zu: Gib die Schlagsahne, Crème fraîche, Saucenbinder, das Saucenpulver für Rahmsauce, sowie nach Geschmack Salz, Pfeffer und einen Schuss Sojasauce in eine große Schüssel. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene, cremige Mischung entsteht.
Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
Verteile die gewürfelten Schinkenwürfel gleichmäßig über die Schnitzel und die Sauce.
Schiebe die Auflaufform auf einem Rost in den vorgeheizten Backofen. Gare das Gericht für etwa 55 Minuten, bis das Fleisch gar ist und die Sauce leicht gebräunt ist.
Nimm die Form nach 55 Minuten kurz aus dem Ofen (oder ziehe das Blech heraus). Lege auf jedes Schnitzel eine Scheibe Ananas. Bedecke jede Ananasscheibe mit zwei Scheiben Scheiblettenkäse, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Lege auf jede Portion eine Cocktailkirsche als Dekoration. Schiebe die Form zurück in den Ofen und backe das Gericht für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse das Hawaii-Schnitzel kurz ruhen. Serviere die Schnitzel heiß direkt aus der Form, zum Beispiel mit Reis, Pommes oder einem frischen Salat.

Notes

Für eine besonders knusprige Oberfläche kannst du die letzten Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen, sodass der Käse leicht bräunt. Verwende frische Ananas für ein intensiveres Aroma oder variere den Käse nach Geschmack. Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich hervorragend für Gäste. Reste können am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg