In einem Topf bei mittlerer Hitze braunen Zucker, Butter, Salz und ¼ Tasse Milch hinzufügen. Rühren, bis die Zutaten geschmolzen und eingearbeitet sind. Zum Köcheln bringen und 4-5 Minuten kochen lassen, bis der Karamell leicht eingedickt ist.
Optional 2 Esslöffel Karamellsauce zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Restliche Milch und Schokoladenstückchen in den Topf mit Karamell geben. Einrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die heiße Schokolade durchgehend warm ist.
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Für die optionale Schlagsahne:
In einer Schüssel kalte Schlagsahne und Puderzucker hinzufügen. 1-2 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Einen Klecks auf jede Tasse heiße Schokolade geben und nach Belieben mit Schokoladenspänen, Meersalz und reserviertem Karamell garnieren.