Description
Goldbraune Hörnchen mit knuspriger Kruste und zartem, fluffigem Inneren, gefüllt mit saftigem Putenschinken und schmelzendem Käse – herzhaft-würziger Snackgenuss, der warm verführerisch duftet und im Mund zergeht.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Speisequark (40%)
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 ml Milch
- 3 TL Backpulver (gestrichen, 10g)
- 1 Eiweiß
- 0,5 TL Salz (gestrichen)
- 200 g gekochter Putenschinken (Scheiben)
- 300 g Käse (Scheiben, Gouda, jung)
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
- Sesam (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie die Hörnchen backen möchten.
- Mischen Sie das Backpulver mit dem Mehl und sieben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden und ein lockeres Teigergebnis zu erzielen.
- Drücken Sie in die Mitte der Mehlmischung eine Mulde. Geben Sie das Salz, den Speisequark, das Pflanzenöl, die Milch und das Eiweiß in die Mulde. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Starten Sie auf niedriger Stufe und steigern Sie langsam die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er sich verbunden hat – zu langes Kneten macht ihn klebrig.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn kurz mit der Hand durch, damit er eine homogene und glatte Konsistenz bekommt.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie die Kugel flach und rollen Sie sie mit einem Nudelholz kreisförmig aus, bis der Teig etwa 36 cm Durchmesser hat. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist.
- Belegen Sie den ausgerollten Teig zuerst gleichmäßig mit den Scheiben des gekochten Putenschinkens. Verteilen Sie anschließend die Käsescheiben (am besten Gouda, jung) darüber, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
- Schneiden Sie den belegten Teig mit einem Pizzaroller oder einem großen, scharfen Messer in 8 gleich große Stücke, ähnlich wie Sie eine Pizza schneiden würden. Dafür teilen Sie den Kreis zunächst in 4 Teile und halbieren dann jedes Viertel nochmals.
- Nehmen Sie jeweils ein Teigstück und rollen Sie es von der breiten Seite her auf, sodass kleine Hörnchen entstehen. Achten Sie darauf, die Spitze des Hörnchens auf der Unterseite zu platzieren, damit sich das Hörnchen beim Backen nicht öffnet.
- Legen Sie die fertig gerollten Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Verrühren Sie das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch. Bestreichen Sie die Oberfläche der Hörnchen gleichmäßig mit dieser Eigelb-Milch-Mischung, damit sie beim Backen schön glänzen und goldbraun werden. Streuen Sie eine Prise gemahlenen Pfeffer darüber und bestreuen Sie die Hörnchen nach Belieben zusätzlich mit etwas Sesam.
- Schieben Sie das Backblech mit den Hörnchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Hörnchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Diese herzhaften Schinken-Käse-Hörnchen schmecken besonders gut zu einem gemischten Salat. Sie eignen sich hervorragend als Snack, für Buffets oder zum Mitnehmen für ein Picknick. Wer mag, kann die Füllung auch mit anderen Zutaten wie Paprika, Kräutern oder verschiedenen Käsesorten variieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
