Heute mal einen “Faule Weiber Kuchen” gebacken

Warum ich den “Faule Weiber Kuchen” immer wieder backe

Wer kennt das nicht? Man möchte spontan etwas Leckeres zum Kaffee anbieten, aber es fehlt die Zeit (und manchmal auch die Lust) für aufwendige Torten oder komplizierte Bäckerei. In solchen Momenten ist der faule weiber kuchen einfach unschlagbar. Ehrlich gesagt, ich habe dieses schneller kuchen vom blech Rezept schon so oft gebacken, dass ich die einzelnen Schritte fast im Schlaf kann. Und trotzdem freue ich mich jedes Mal wieder auf das erste Stück. Warum? Weil der Kuchen mit mürbeteig und quark nicht nur blitzschnell zubereitet ist, sondern mit Mandarinen und cremiger Füllung auch immer fantastisch schmeckt.

Das Beste: Er sieht auf der Kaffeetafel nach viel mehr aus, als er tatsächlich an Aufwand macht. Genau das ist ja, was hinter dem Begriff “faule weiber kuchen” steckt – schnell, unkompliziert, aber trotzdem ein Genuss. Viele meiner Freunde fragen mich regelmäßig nach dem faule weiber kuchen rezept, weil sie auch keine Lust auf große Sauerei in der Küche haben. Ich kann’s verstehen!

Worauf es beim faule weiber kuchen ankommt

Was suchen die Leute eigentlich, wenn sie nach “faule weiber kuchen” googeln? Meiner Erfahrung nach wollen sie eine Lösung für genau dieses Problem: Ein Kuchen, der gelingt, wenig Zeit und Aufwand erfordert und dennoch alle begeistert. Es muss eben nicht immer der aufwendige Blechkuchen sein. Wer ein einfacher blechkuchen rezept sucht, ist hier genau richtig.

Ich gestehe, am Anfang hab ich selbst Fehler gemacht. Einmal hab ich die Mandarinen nicht richtig abtropfen lassen – Ergebnis: Der Belag war zu feucht und der Boden leicht matschig. Das passiert mir jetzt nicht mehr! Ich lasse die Mandarinen immer ganz gründlich abtropfen (und nasche dabei natürlich das ein oder andere Stückchen… du vielleicht auch?).

Erfahrungen aus über 12 Jahren Backen – meine Tipps

Nach so vielen Jahren mit dem faule weiber kuchen habe ich ein paar Tricks auf Lager. Zum Beispiel gebe ich dem Teig wirklich genug Zeit im Kühlschrank. Früher war ich oft zu ungeduldig – aber wenn der Teig schön kalt ist, lässt er sich viel besser ausrollen und reißt nicht. Auch wichtig: Den Rand schön hochziehen, dann läuft die Füllung nicht über. Klingt simpel, aber ich hab’s am Anfang ein paar Mal falsch gemacht und die Küche sah aus wie ein Schlachtfeld.

Die Füllung will gut verrührt sein, sonst gibt’s kleine Klümpchen vom Puddingpulver. Ich benutze dafür einfach einen Schneebesen und gebe die Puddingmischung langsam zur Quarkmasse. Nicht zu schnell, sonst spritzt’s (wer schon mal Küchenwände abwischen musste, weiß, was ich meine!).

Schritt-für-Schritt: So gelingt der Kuchen mit Mürbeteig und Quark

Hier kommt das Herzstück: Das bewährte Rezept, das ich nie verändere. Die Zutaten sind bei mir heilig – daran wird nicht gerüttelt!

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 80 g Butter
• 1 TL Backpulver
• 500 g Quark
• 2 Eier
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 g Sauerrahm
• 80 ml Öl
• 240 ml Milch
• 1 Dose Mandarinen
• 1 Päckchen Tortenguss, klar

Zubereitung:

1. Mit dem Mürbeteig anfangen: 200 g Mehl, 75 g Zucker, 1 TL Backpulver, 80 g Butter und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: 500 g Quark, 2 Eier und 140 g Zucker verrühren, bis alles schön cremig ist.
3. In einer separaten Schüssel 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 100 g Sauerrahm, 80 ml Öl und 240 ml Milch glatt rühren. Diese Mischung langsam unter die Quarkmasse geben und alles gut verrühren.
4. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
5. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, in die Form legen und am Rand ca. 2-3 cm hochziehen.
6. Die Quarkmasse auf den Boden geben und glattstreichen.
7. Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
8. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldgelb ist.
9. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen – das ist wichtig, damit die Füllung fest wird.
10. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Fest werden lassen, dann aus der Form lösen und servieren.

Und schon ist er fertig! Ein echter Klassiker unter den schnellen Kuchen vom Blech, der auch als einfacher blechkuchen rezept eine super Figur macht.

Mein Fazit: Faule Weiber Kuchen – immer eine gute Idee!

Ich kann wirklich sagen: Der faule weiber kuchen rettet mich immer wieder, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt oder ich einfach Lust auf etwas Süßes habe. Kein Stress, keine stundenlange Vorbereitung – und trotzdem ein Ergebnis, das alle lieben. Es gibt kaum ein anderes Rezept, das so oft nachgebacken wurde wie dieses, und ich bekomme jedes Mal Lob (manchmal glaube ich, meine Gäste kommen nur wegen diesem Kuchen!).

Probier’s einfach mal aus. Und falls du auch schon mal mit klebrigem Teig oder zu feuchten Mandarinen gekämpft hast – du bist nicht allein! Mit ein bisschen Übung gelingt der Kuchen garantiert. Viel Freude beim Backen und Genießen – vielleicht wird das ja auch dein neues Lieblingsrezept?

Tipps & Tricks rund um das Faule Weiber Kuchen Rezept

Was mache ich, wenn mein Mürbeteig für den Faule Weiber Kuchen zu krümelig oder zu weich ist?

Wenn der Mürbeteig zu krümelig ist, fehlt meistens etwas Feuchtigkeit – ein kleiner Schuss Milch oder ein paar Tropfen Wasser können da Wunder wirken. Ist er zu weich, einfach nochmal kurz in den Kühlschrank legen (10-15 Minuten reichen oft schon). Ich knete den Teig immer möglichst flott, damit die Butter nicht zu warm wird – das hilft wirklich!

Kann ich den Quark im Faule Weiber Kuchen Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Klar, falls du keinen Quark bekommst oder mal variieren willst: Schmand oder Frischkäse (eventuell mit etwas Joghurt gemischt) funktionieren auch. Die Konsistenz wird dann ein bisschen anders, aber geschmacklich immer noch richtig gut! Ich hab’s schon mit Ricotta probiert – war auch lecker, nur etwas milder.

Wie bewahre ich den Faule Weiber Kuchen am besten auf und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält der Kuchen locker 2-3 Tage, am besten abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Zum Einfrieren schneide ich ihn gerne in Stücke und packe sie in Dosen – so kann man sich später einfach ein Stück auftauen. Die Mandarinen und der Guss mögen das Tiefkühlen zwar nicht ganz so sehr (sie werden etwas weicher), aber geschmacklich bleibt alles top.

Kann ich den Faule Weiber Kuchen schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt – ich finde, der Kuchen schmeckt sogar noch besser, wenn er durchgezogen ist! Backe ihn am besten komplett fertig (inklusive Guss) und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. So spart man sich am Tag selbst Stress und der Kuchen lässt sich auch super aus der Form lösen.

Welche Früchte kann ich statt Mandarinen für diesen schnellen Kuchen verwenden?

Mandarinen sind natürlich ein Klassiker, aber ich habe auch schon Kirschen, Aprikosen oder sogar Beeren ausprobiert – funktioniert alles prima! Wichtig ist nur, dass die Früchte gut abgetropft sind, sonst wird die Füllung zu feucht. Frische oder tiefgefrorene Früchte (aufgetaut!) gehen übrigens auch – einfach ausprobieren.

Für welche Anlässe passt der Faule Weiber Kuchen besonders gut?

Ehrlich gesagt – immer, wenn’s schnell gehen muss und trotzdem lecker sein soll! Ich bring den Kuchen oft zu Familienfeiern, Geburtstagen oder spontan zum Sonntagskaffee mit. Gerade weil er so unkompliziert ist, kommt er auch auf Buffets oder bei Picknicks super an. Und: Er sieht immer ein bisschen nach mehr Aufwand aus, als er eigentlich ist!

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