Warum wird mein Quark-Rührkuchen manchmal zu trocken?

Das kenne ich nur zu gut! Oft liegt es daran, dass der Kuchen zu lange im Ofen bleibt. Jeder Ofen ist ein bisschen anders, also fang ruhig ein paar Minuten früher mit dem Stäbchentest an. Außerdem: Nicht zu viel Mehl verwenden und Quark schön cremig einrühren – das macht den Kuchen extra saftig.

Kann ich den Quark in diesem Rührkuchen durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht. Wenn du keinen Quark hast, kannst du oft auch griechischen Joghurt oder Frischkäse (Doppelrahmstufe) nehmen. Das Ergebnis wird ein bisschen anders, aber immer noch lecker. Manche nehmen sogar Schmand – einfach ausprobieren, was du magst (und was gerade im Kühlschrank steht)!

Wie bewahre ich den saftigen Quarkkuchen am besten auf?

Am besten wickelst du den Kuchen in Frischhaltefolie oder gibst ihn in eine luftdichte Box. So bleibt er locker 3–4 Tage frisch und saftig. Im Kühlschrank hält er sich sogar noch etwas länger, aber ich finde, bei Zimmertemperatur schmeckt er fast besser.

Kann ich den Quark-Rührkuchen einfrieren?

Absolut – das klappt wunderbar! Einfach den vollständig abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden, gut verpacken (z.B. in Gefrierbeutel) und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen; falls du es eilig hast, hilft auch die Mikrowelle auf niedriger Stufe.

Welche Variationen passen besonders gut zu diesem einfachen Quark Rührkuchen?

Ich liebe es, mal eine Handvoll Schokostückchen oder Beeren in den Teig zu geben – das peppt das Ganze auf. Auch geriebene Zitronenschale oder ein bisschen Zimt passen super. Und wenn mal Besuch kommt, ist ein Klecks Sahne oder Obstsalat als Beilage das Tüpfelchen auf dem i.

Ist dieser Rührkuchen mit Quark auch für besondere Anlässe geeignet?

Total! Gerade weil er so unkompliziert ist, eignet er sich super für Geburtstage, Kaffeeklatsch oder ein spontanes Picknick. Mit einer hübschen Deko aus Puderzucker, frischen Früchten oder Schokoglasur sieht er gleich festlich aus – und schmeckt Groß und Klein.

Himmlisch leckerer Quark-Rührkuchen ...

Description

Saftig-lockerer Quark-Rührkuchen mit goldener Kruste, zarter Vanillenote und fein-süßem Aroma. Herrlich fluffige Krume, dezenter Quarkgeschmack, bestäubt mit Puderzucker – ein unwiderstehlicher Genussmoment.

Ingredients

Scale

200 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Margarine oder Butter
300 g Quark
550 g Mehl
5 TL Backpulver
Etwas Puderzucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Alle Zutaten vorbereiten. Zucker, Margarine oder Butter, Quark und Mehl abwiegen. Die Margarine oder Butter auf Zimmertemperatur bringen.
In einer großen Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und die weiche Margarine oder Butter mit dem Handrührgerät mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Quark zugeben und auf mittlerer Stufe gründlich unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe oder mit einem Teigschaber kurz unterheben, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Kuchenform (z. B. Gugelhupf- oder Kastenform) gut einfetten.
Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen; kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Ansonsten noch kurz weiterbacken und erneut prüfen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte setzen und mit Puderzucker bestäuben. Anschneiden, servieren und genießen!

Notes

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, bevor Sie beginnen. Sie können nach Wunsch Butter oder Margarine benutzen; Butter verleiht einen reichhaltigeren Geschmack. Wenn Sie es bevorzugen, fügen Sie für extra Aroma eine Prise Salz oder etwas Zitronenschale zum Teig hinzu. Um ein Überbacken zu verhindern, kontrollieren Sie den Kuchen einige Minuten vor der angegebenen Zeit. Dieser Kuchen hält sich gut für mehrere Tage, wenn er luftdicht gelagert wird. Er kann auch in Scheiben für späteren Genuss eingefroren werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 60
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg