Kann ich beim Butter Chicken aus dem Ofen auch andere Fleischsorten verwenden?

Klar, du kannst statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel, Putenfleisch oder – für Vegetarier – Tofu oder Paneer nehmen. Die Garzeit kann sich je nach Fleischstück etwas verändern (Putenfleisch braucht meist ein paar Minuten länger). Ich hab’s sogar mal mit Lachs ausprobiert – schmeckt überraschend gut, aber dann die Backzeit auf etwa 15 Minuten reduzieren.

Wie bewahre ich Reste vom indischen Butter Chicken aus dem Ofen am besten auf?

Reste einfach in einen luftdichten Behälter füllen und ab in den Kühlschrank – so hält sich das Gericht 2 bis 3 Tage problemlos. Zum Einfrieren eignet es sich übrigens auch prima (bis zu 3 Monate). Am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, damit das Hähnchen zart bleibt.

Kann ich das Butter Chicken schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich mariniere das Hähnchen oft schon am Vorabend – das gibt nochmal mehr Aroma. Auch die Soße kann man prima vorbereiten und später nur noch zusammen mit dem gebackenen Hähnchen erhitzen. Gerade wenn Gäste kommen, ist das echt stressfrei.

Was passt am besten als Beilage zu Butter Chicken aus dem Ofen?

Klassisch serviere ich Butter Chicken mit Basmatireis oder fluffigem Naan. Aber auch ein Klecks Joghurt oder ein kleiner Gurkensalat machen sich super dazu. Wenn’s mal Low Carb sein soll, probier’s mit Blumenkohlreis – schmeckt auch echt lecker!

Kann ich die Sahne im Rezept durch etwas Leichteres ersetzen?

Ja, das geht. Statt Sahne kannst du auch fettreduzierte Sahne, Kokosmilch oder sogar griechischen Joghurt nehmen (der passt super zum indischen Hähnchen Rezept!). Die Soße wird vielleicht etwas weniger cremig, aber immer noch richtig lecker. Ich mixe manchmal halb Sahne, halb Joghurt – das gibt einen tollen Frischekick.

Brauche ich für Butter Chicken aus dem Ofen unbedingt einen Backofen?

Der Backofen macht’s besonders unkompliziert, aber wenn du keinen hast, kannst du das marinierte Hähnchen auch in der Pfanne braten oder grillen. Das Aroma ist dann ein bisschen anders, aber das Ergebnis schmeckt trotzdem super. Ich hab’s im Sommer schon auf dem Grill gemacht – kommt immer gut an auf Partys!

Indisches Butter Chicken aus dem Ofen...

Description

Zartes Hähnchen, mariniert in würzigem Joghurt, Knoblauch und Garam Masala, im Ofen goldbraun gebacken. Cremige, leuchtend rote Sauce mit feiner Schärfe und frischen Zitrusnoten, samtig und aromatisch.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrust
1 TL Paprikapulver
1 EL Limonensaft oder Zitronensaft
1 TL Salz
1 Becher Joghurt (150 g)
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Garam Masala
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Ingwer, daumengroß
4 EL Butter
1 Zwiebel
500 g passierte Tomaten
1 TL Zimt
1 TL Salz
2 TL Cayennepfeffer
1 Stück Ingwer, daumengroß
1 Zehe Knoblauch
1 EL Honig
150 ml Sahne
einige Korianderblätter, optional

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hähnchenbrust: Waschen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Esslöffel Limonen- oder Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz, 1 Becher Joghurt (150 g), 1 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Esslöffel Garam Masala, 1 fein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe sowie ein daumengroßes Stück frisch geriebenen Ingwer in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen. Die Marinade sollte eine dickflüssige, cremige Konsistenz haben.
Geben Sie die Hähnchenstücke in die Marinade und vermengen Sie alles sorgfältig, sodass jedes Stück Fleisch vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie das marinierte Fleisch für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es die Aromen aufnimmt. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis marinieren Sie das Hähnchen am besten über Nacht.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die marinierten Hähnchenstücke in eine Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Schieben Sie die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und garen Sie das Fleisch für etwa 25 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Während das Fleisch im Ofen gart, bereiten Sie die Sauce zu: Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf und schwitzen Sie die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig an, ohne sie zu bräunen.
Fügen Sie zu den Zwiebeln die passierten Tomaten, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 fein gehackte Knoblauchzehe und ein daumengroßes, geriebenes Stück Ingwer hinzu. Rühren Sie alles gut um, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Nachdem die Sauce 20 Minuten geköchelt hat, geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Honig und 150 ml Sahne dazu. Vermengen Sie alles gründlich und lassen Sie die Sauce nochmals etwa 3 Minuten weiterköcheln, bis sie schön cremig ist.
Nehmen Sie nun das gegarte Hähnchenfleisch aus dem Ofen und heben Sie es vorsichtig aus der Auflaufform. Geben Sie das Fleisch in die fertige Sauce und rühren Sie es behutsam unter, sodass alle Stücke gut mit der cremigen Tomatensauce überzogen sind. Lassen Sie das Butter Chicken noch etwa 2 Minuten in der Sauce mitköcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Probieren Sie die Sauce und schmecken Sie sie bei Bedarf mit Salz, Cayennepfeffer oder Honig ab. Servieren Sie das indische Butter Chicken heiß, garniert mit frisch gehackten Korianderblättern, falls gewünscht.
Als Beilage eignen sich hervorragend Basmatireis oder frisch gebackenes Naanbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Notes

Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, das Hähnchen bereits am Vortag zu marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Wer es weniger scharf mag, kann die Menge an Cayennepfeffer reduzieren. Butter Chicken schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Gewürze dann gut durchgezogen sind. Frischer Koriander als Garnitur gibt einen zusätzlichen Frischekick. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 10-25g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg