Description
Goldene, knusprige Kadaif-Fäden umhüllen eine Füllung aus saftigen Walnüssen, getränkt in sirupartigem Zitronen-Vanille-Zucker. Zart schmelzend, aromatisch, mit herrlich knackiger Textur. Ein unwiderstehliches Dessert.
Ingredients
Scale
- 400 g Kadaif (Fidelini-ähnliche Nudeln)
- 250 g grob gehackte Walnüsse
- 250 g Butter
- 1 kg Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker Dolcela
- 1/2 Zitrone (nur Saft)
- 4 dl Wasser
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze langsam zu schmelzen. Während die Butter schmilzt, die Walnüsse grob hacken und zur Seite stellen.
- Nehmen Sie eine rechteckige Backform mit den Maßen 20 x 30 cm. Verteilen Sie die Hälfte des Kadaif-Teigs (Fidelini-ähnliche Nudeln) gleichmäßig auf dem Boden der Form. Drücken Sie den Kadaif mit den Händen gut an, sodass eine kompakte Schicht entsteht.
- Träufeln Sie die Hälfte der geschmolzenen Butter gleichmäßig über die Kadaif-Schicht. Achten Sie darauf, dass die Butter jeden Bereich leicht bedeckt, damit der Teig beim Backen schön knusprig wird.
- Verteilen Sie die gehackten Walnüsse gleichmäßig auf der gebutterten Kadaif-Schicht. Achten Sie darauf, dass die Nüsse bis an die Ränder der Form kommen, damit jede Portion nussig schmeckt.
- Bedecken Sie die Walnüsse mit der zweiten Hälfte des Kadaif-Teigs. Drücken Sie erneut alles gut mit den Händen flach, damit eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.
- Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter vorsichtig über die obere Kadaif-Schicht. Benutzen Sie einen Löffel, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, nicht den weißen Bodensatz der geschmolzenen Butter zu verwenden, da dieser beim Backen anbrennen kann.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie das Kadaif für etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Beobachten Sie das Gebäck während des Backens, damit es nicht zu dunkel wird.
- Während das Kadaif im Ofen ist, bereiten Sie den Sirup (Agda) zu: Geben Sie Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup anschließend bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten leicht köcheln, bis er leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz erhält.
- Nehmen Sie das fertig gebackene Kadaif aus dem Ofen. Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen. Gießen Sie dann den noch heißen Sirup langsam und gleichmäßig über das heiße Kadaif, sodass es den Sirup vollständig aufsaugt.
- Lassen Sie das Kadaif mindestens 2-3 Stunden, am besten aber über Nacht, durchziehen, damit es die perfekte, saftige Konsistenz bekommt. Schneiden Sie das Kadaif in Stücke und servieren Sie es – gerne mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Sahne.
Notes
Für ein besonders aromatisches Kadaif können Sie dem Sirup auch etwas Orangenblütenwasser oder Rosenwasser hinzufügen. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn es ordentlich durchgezogen ist. Statt Walnüssen können auch Pistazien oder Mandeln verwendet werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
