Kadaif: das Klassische Rezept

Kadaif: das Klassische Rezept, Orientalisches Dessert von den Zutaten für Baklava sehr ähnlich, aber dennoch etwas ganz anderes.

Zutaten:

• 400 g Kadaif (Fidelini-ähnliche Nudeln)
• 250 g grob gehackte Walnüsse
• 250 g Butter
• Agda (zähe Zuckerlösung):
• 1 kg Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker Dolcela
• 1/2 Zitrone (nur Saft)
• 4 dl Wasser

Zubereitung:

1. Zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Walnüsse grob hacken.
2. Die Hälfte des Kadaif in eine 20 x 30 cm große Pfanne geben, mit den Händen andrücken, damit er gut passt, die Hälfte der geschmolzenen Butter leicht darüber gießen.
3. Walnüsse darauf streuen und schön verteilen.
4. Mit der anderen Hälfte des Kadaif bestreuen und flach drücken. Gießen Sie mit der restlichen geschmolzenen Butter und gießen Sie leicht mit einem Löffel. Fügen Sie nicht den weißen Teil der geschmolzenen Butter hinzu, da er beim Backen anbrennt.